Tuesday, December 28, 2010

Mencari kehangatan dan kelezatan di Vapiano

Yeeehaw.... Akhirnya liburan natal dan tahun baru pun tiba. Namun kali ini kota paling barat di jerman alias Aachen dilanda badai salju selama seminggu kemarin. Salju semakin menumpuk sampai melebihi lutut karena turun secara terus menerus, bisa sampai seharian tanpa berhenti. Sehingga jalanan licin dan susah dilalui oleh bis umum, kami pun terkurung di rumah.


Rustka-1040
suasana di dalam restoran
Hari senin kemarin, cuacanya lumayan lebih bersahabat meskipun masih minus. Kami memutuskan untuk mencari udara segar dengan jalan-jalan di kota dan Alhamdulillah dapat rejeki tiba-tiba diajak teman yang sedang 'selametan' untuk makan di restoran ini. Vapiano namanya, tempat makan itali yang konsepnya menarik. Restoran yang tergolong baru ini terletak di dekat alterposthof Aachen bersebelahan dengan gedung Aachen-Munchener baru.

Rustka-1038
Minyak olive di tambah cabe
Konsep nya mirip seperti fastfood tapi bedanya makanan yang kita pesan langsung dimasak seketika itu juga di depan kita oleh sang koki, fresh from the `ketel`. Setiap pesanan dimasak dengan menggunakan alat yang baru dicuci, jadi tidak usah khawatir takut tercampur dengan bahan makanan yang tidak diinginkan. Selain itu cara memasak sang koki terlihat apik dan bersih. Kita juga bisa memilih sendiri bahan-bahan yang digunakan atau bahkan yang tidak digunakan. Di sudut restoran ini juga terdapat caffee bagi orang yang ingin menikmati sajian kue-kue manis sambil menikmati minuman hangat.

Rustka-1029
Capuccino pesanan teh intan
Suasana restauran pun cukup nyaman, bangku-bangkunya banyak yang diperuntukan grup atau keluarga. Di atas meja terdapat dua jenis tanaman hidup yakni basilikum (selasih) dan rosemary yang selain sebagai hiasan, daunnya bisa kita petik untuk teman makan. Selain itu juga terdapat bumbu dapur seperti minyak zaitun, garam dan merica. Ketika kami datang pas jam makan siang, nyaris tidak ada tempat duduk kosong, sampai akhirnya ada pasangan yang meninggalkan salah satu meja. Kami pun langsung menyerbunya dan duduk disana meskipun piring-piring kotor masih ada di atas meja.

Rustka-1033
scampi


Selanjutnya kami langsung berburu menu yang sebagian besar menggiurkan sambil menunggu pelayan membersihkan meja. Karena ini restoran italia tentu saja menunya berupa berbagai macam pasta, pizza dan lainnya. Menu terbagi atas beberapa kategori seperti salat, antipasti dan dolci (desert khas italia). selain itu terdapat pizza dan berbagai macam pasta. Untuk pasta kita bisa memilih sendiri jenis pastanya apa (spagetti, farfalle, fusilli, penette, tagliatelle, pappardelle, dll).

Rustka-1027
Spaghetti scampi e spinaci
Ketika itu saya memesan spagetti scampi spinachi, udang dipadu dengan spinat dimasak menggunakan saus cream dan basilikum pesto. sedangkan si uda memesan spaghetti scampi, udang dengan saus tomat dan sayuran. Yang punya hajat memesan pasta dengan salmon yang diberi jeruk mandarin. Kita bisa memilih beberapa bahan untuk ditambahkan ke hidangan yang dipesan, misalnya cabe, bawang putih, atau parmesan, dll. Atau jika kita tidak suka dengan salah satu nya kita juga bisa bilang langsung ke kokinya. Teh intan ketika itu tidak mau menggunakan alkohol di pesanannya, tapi karena sudah terlanjur diberi, akhirnya si koki tak segan-segan langsung membuang bahan yang sudah terlanjur dimasaknya dan menggantinya dengan yang baru.



Rustka-1032
daun basilikum yang pucuk-pucuk segarnya sudah dipetik
Harganya cukup rasional. Rasanya pun sesuai dengan yang diharapkan... Enak. Untuk pasta misalnya berkisar antara 5,5 - 8,5 euro sebanding dengan rasa, kemampuan dan ketangkasan si koki, serta penggunaan bahan-bahan yang betul-betul segar dan berkualitas. Hidangan yang sangat memuaskan, apalagi kalau ditraktir seperti ini tambah-tambah nikmatnya. Makasih yah pada bapak penyandang dana. Jangan kapok traktir kita lagi.


Rustka-1021
Rosemary yang nasibnya sama seperti basilikum, daun-daun segarnya sudah banyak dipetik

Monday, December 6, 2010

Batagor dan telur puyuh si unyil

Rustka--3


Waaah sempat ngidam batagor nih... sayangnya disini gak bisa pesan ke tukang batagor tapi harus buat sendiri. Hasil googling akhirnya ketemu juga resep batagor yang kelihatannya enak. Setelah jadi ternyata adonannya cukup banyak sampai bisa dibuat bento. Sebagai hiasan, dipergunakan hasil kreasi dengan telur puyuh (si unyil, ondel-ondel dan teman-teman), juga terdapat pembatas makanan plastik berwarna hijau. Tempat saus kacangnya berupa kontainer berwarna merah yang diatasnya dihias anak ayam dari telur puyuh dan potongan jeruk limo. Sebetulnya kontainer tersebut adalah cetakan puding, tapi tutupnya bagus sangat rapat dan tidak bocor, dan yang penting muat disimpan dalam tempat bento ini. Sebelumnya sudah pernah juga dipakai untuk tempat sayur kari di postingan bekal kuliah.

Saturday, December 4, 2010

Puding Zebra Oma Rosa

Rustka-3065

Namanya mengacu ke pola puding belang-belang yang seperti zebra. Sudah pernah di publish di beberapa postingan bento seperti bekal jalan-jalan, bekal dessert.  Sempet lama posting resepnya soalnya lupa menyimpan catatan resep ini yang ternyata tersimpan rapih di xda :p.

Puding ini rasanya gurih manis, cocok untuk sajian setelah makan besar, dan pelengkapnya bisa ditambah vla vanilla atau cokelat. yummiee... 

Bahan-bahan:

  • 3 buah telur
  • 3 agar-agar berwarna putih (tidak berwarna)
  • 400 ml santan
  • 1 sdm cokelat yang diseduh dg sedikit air hangat
  • 1/2 sdt vanilla
  • 1/2 kaleng susu kental manis
  • 1/2 gelas maizena
  • 2 sdm mentega
  • 2 gelas gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:
  • Santan dilarutkan dalam air sampai volume totalnya menjadi 6 gelas (mug)
  • Masukan agar-agar ke dalam larutan santan tersebut dan masak, tambahkan garam. ketika memasak, larutan terus diaduk supaya santannya tidak pecah
  • Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula dengan bantuan mixer sampai mengembang, kemudian masukan mentega yang dicairkan, kocok rata. Setelah itu masukan susu kental manis dan maizena sedikit demi sedikit, aduk.
  • Setelah agar-agar mendidih, masukan kocokan adonan telur tadi dan campur samapia merata.
  • Bagi adonan menjadi dua  bagian.
  • Bagian pertama diberi vanilla sedangkan adonan kedua diberi cokelat.
  • Siapkan loyang dan 2 buah sinduk sayur.
  • Ambil adonan pertama 1 sinduk, tumpahkan dibagian tengah loyang kemudian ambil adonan kedua 1 sinduk dan tumpahkan kembali di tengah loyang.. demikian seterusnya secara bergantian sampai kedua adonan habis.
  • Diamkan beberapa saat sampai adonan mengeras.
  • Ketika di potong adonan akan membentuk pola lurik yang mirip zebra sehingga disebut puding zebra.
  • Selamat menikmati...


    Rustka-3063

    Friday, December 3, 2010

    Membuat karakter dari telur puyuh

    Setelah edamame dan sosis, kini giliran telur puyuh di obrak abrik. Kebetulan di sini susah sekali memperoleh telur puyuh. Saya hanya menemukan satu supermarket yang menyediakan telur puyuh, itu pun sangat jarang dan kalau pun ada jumlahnya terbatas. Satu paket telur puyuh (Wachteleier) biasanya berisi 18 buah dan dihargai 1.99 euro.



    Setelah browsing sana sini di internet, ternyata banyak sekali hasil kreasi bento yang menggunakan telur puyuh. Bahkan ada juga alat khusus dari Jepang yang bisa digunakan untuk mendekor telur puyuh, menyulapnya menjadi karakter yang lucu-lucu. Peralatan tersebut memang cukup praktis, namun harganya pun tidak murah.  Tak ada rotan akar pun jadi, meskipun peralatan tersebut tidak punya, tapi kita masih bisa berkreasi dengan menggunakan peralatan sederhana dan mudah diperoleh. 

    Modal untuk mendekor kali ini hanya berupa telur puyuh rebus, potongan/irisan wortel, biji wijen dan nori, beberapa alat yang dipergunakan hanya gunting, pisau, tusuk gigi dan foodpicks. Oh iya, sebagai tambahan saya juga meminjam nori puncher dari teh intan :p, tapi jika tidak punya, bisa membuat pola dan menggunting sendiri (atau pinjam punya orang lain, seperti yg saya lakukan :p).



    Berikut ini adalah beberapa ide yang saya temukan di internet, selain itu ada juga tambahan ide yang keluar dari kepala saya. Mudah-mudahan teman-teman  bisa juga mengeluarkan dan membagi ide-idenya. Mari kita mulai berkreasi...

    1. Termudah hanya dengan menggunakan potongan nori dari puncher (pinjaman), nori langsung ditempel dan dilekatkan ke permukaan telur. Di atasnya bisa juga di beri potongan nori yang zigzag, sehingga membentuk rambut, kalau gambar di samping masih terlihat botak.









     2.  Bentuk kelinci:
    • Dari ketiga karakter di atas kita bisa ambil salah satunya untuk di buat kelinci, 
    • telinganya bisa di buat dari irisan wortel (diagonal) yang salah satu ujungnya di potong membentuk pola V, kemudian ratakan hasil potongan supaya tidak membuat sudut. 
    • buat irisan membujur di bagian paling atas telur puyuh (tidak sampai terputus, sekitar 1/4 bagian), 
    • selipkan ujung irisan wortel tadi dan jadi lah kelinci.


    3. Ide berikut ini diperoleh dari blog yang namanya annathered , dia menampilkan beberapa cara menghias telur puyuh (quail egg) lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya, seperti cara membuat jamur dari telur puyuh, jamur mario dan hantu.  Untuk yang hantu cukup mudah membuatnya
    • telur puyuh tinggal di bagi menjadi dua secara membujur 
    • di ujung telur yang menyempit di potong dengan pola zig-zag (motif V)
    • tempelkan tiga buah biji wijen hitam dengan bantuan ujung tusuk gigi yang dibasahi
    • hasilnya seperti gambar disamping

     4. Dari potongan yang no 3 tadi kita juga bisa membuat bunga tulip, cukup dengan menambahkan aksesoris berupa foodpicks berbentuk daun. seperti terlihat di gambar berikut ini.





    5.  Packman:
    • Buat irisan berpola huruf V di bagian tengah telur
    • tambahkan 2 buah wijen di atasnya atau nori dan hasilnya seperti gambar di sebelah





    6.  Anak ayam, wah buanyak sekali yang membuat anak ayam dari telur puyuh, mungkin karena caranya cukup mudah dan hasilnya cutee
    • buat potongan zigzag (pada 1/3 bagian bawah telur) sampai melingkari sekelilingnya (akhirnya bertemu pada titik yang sama ketika kita memulai) 
    • kemudian buang putih telur 2/3 bagian atas sampai terlihat kuning telurnya saja. 
    • ambil 2 buah wijen untuk mata anak ayam dg bantuan ujung tusuk gigi yang dibasahi
    • untuk paruhnya, potong wortel berbentuk segitiga
    • hasilnya seperti terlihat di gambar samping... cute...

     7. Adapun ayamnya bisa di buat dengan beberapa cara lain, salah satunya seperti yang sudah di publish di smiling bento
    • untuk jambul: buat potongan wortel secara melintang (bentuk potongan menjadi bulat,). disalah pinggiran satu ujung buat potongan pola V sebanyak 3 buah potongan dengan jarak yang teratur. pada ujung yang berlawanan di buat runcing (untuk menancapkan jambul ke kepala).
    • untuk paruh: buat potongan persegi panjang dari wortel, kemudian salah satu ujungnya dipotong pola V.
    • Buat irisan membujur di atas telur sebagai bagian kepalanya dan di bagian mulutnya
    • sisipkan bagian jambul dan paruhnya
    • ambil potongan nori atau wijen untuk mata, dan ayam pun jadi. Biasanya lebih gampang dengan menggunakan telur ayam biasa, supaya potongan wortelnya pun lebih besar, menyesuaikan dengan ukuran telur ayam.
    8. Bentuk sapi:
    • buat guntingan nori, bentuknya tidak beraturan, tapi tidak boleh membentuk sudut, kemudian tempelkan di permukaan telur.
    • Buat potongan nori berbentuk bulat lonjong untuk bagian hidungnya, dan letakan potongan putih telur di atasnya (idealnya berbentuk bulat).
    • untuk matanya, tempelkan wijen hitam di permukaan telur
    • tusukan foodpicks sebagai tanduknya (atau bisa juga di buat dari nori dan sisipkan di bagian kepala atas).
    9. Si unyil:
    • untuk kopiah: buat potongan persegi panjang dari nori, kemudian lem ujungnya dengan air, seingga membentuk silinder terbuka, pasang di atas bagian kepala
    • kemudian buat 3 potongan nori dan salah satu sisinya di gunting zig zag untuk rambutnya, dipasang di sekitar muka.
    • pasang mata nya dan mulutnya dari potongan nori juga.
    10. Ondel-ondel:
    • Dari telur yang di hias di nomor 1 tadi, kita tinggal membuat hiasan dikepala dan telinganya
    • buat potongan wortel seukuran korek api sebanyak 5 buah
    • iris wortel secara diagonal dan potong kedua ujungnya yang berbentuk setengah lingkaran untuk bagian telinga.
    • buat potongan di sebelah kiri dan kanan muka (untuk meyisipkan telinga) serta bagian atas kepala (untuk menyisipkan potongan wortel bentuk korek api)... dan ondel2 pun jadi.

    Sebetulnya masih buanyak ide lain yang bisa ditiru maupun dikembangkan... cukup dengan mengandalkan daya imajinasi kita...
    selamat berkreasi...

    Thursday, December 2, 2010

    Gadis kecil dan steak salmon

    cara membuat steak salmon bento
    gadis kecil dalam bento


    Rencana ke Bonn hari ini gagal lagi, gara-gara saljunya tebal, kendaraan umum termasuk kereta banyak yang telat. Akhirnya pulang ke rumah dan segera masak untuk makan siang. Menu kali ini adalah steak ikan salmon yang dibeli selasa kemarin di pasar ikan Vaals (Belanda).

    Melihat bentuk steaknya, mirip sekali dengan topi bulu yang biasanya dipakai untuk musim dingin itu. seperti orang rusia atau mongol yang biasanya pakai topi bulu. Akhirnya tercetus ide membuat bento gadis kecil yang sedang memakai topi bulu.

    Ukuran ikannya pas banget dengan kotak bekal yang saya punya, tapi sayangnya panjangnya tidak cukup. jadinya ukuran kepala anaknya terjepit hehehe... Jadi ide topi bulunya gagal karena ukuran ikannya (topi bulu) terlihat lebih besar dari pada wajah anak kecilnya. Untuk wajah saya buat dengan bulatan nasi dan ekspressi wajahnya ditambah guntingan nori.

    Akhirnya bagian topi / steak salmon tadi saya tutupi saja dengan hiasan bunga dari bawang bombay dan irisan cabe merah, meskipun akhrinya sudah tidak terlihat seperti topi bulu lagi. Tube berwarna biru adalah tempat menyimpan kecap yang di atasnya juga dihias irisan cabe dan jeruk limo. Perasan jeruk limo akan menambah wangi si ikan salmon. bagi saya kombinasi salmon dengan saus kecap saja sudah enak.

    Selain itu saya sempilkan beberapa daun selada keriting untuk menambah segar bekal juga untuk lalapan. Bekal pun siap dibawa dan dinikmati.

    Itadakimasu.... mari makaaaaan!!

    Wednesday, December 1, 2010

    Nasi kuning selamat datang

    Rustka-0614

    Lanjutan cerita indahnya bertetangga..... Setelah pindah dari Bonn ke Aachen langsung mendapat sambutan nasi kuning dari tetangga. Alhamdulillah... ketika dapur super berantakan dipenuhi kardus dan barang-barang, perut kami terselamatkan. Hantaran ini terdiri atas nasi kuning yang katanya di campur sedikit dengan ketan, di atasnya diberi taburan abon sapi dan potongan tamagoyaki, dipercantik dengan irisan mentimun dan paprika. Rasanya enaakk.... makasih yah teteh nasi kuningnya, yang sering yaaaa kirim-kirimnya :D

    Nasi kelinci & goreng ikan

    Ide memang datangnya tiba-tiba. Seperti semalam, yang mendadak ingin nge-bento. Tadinya mau di bawa untuk  bekal ke Bonn, tapi karena ada sesuatu hal jadi diperuntukkan si uda. Setelah dikasih bento ini, si uda langsung tersenyum lebar.

    Rustka-0874

    Terdiri atas satu buah dumpling isi sayuran yang direbus, ikan goreng tepung dan nasi yang dibentuk kelinci. Saya menggunakan cetakan nasi untuk membentuk kepala kelinci, kemudian di beri nori (mata dan mulut) dan salah satunya di beri pita yang terbuat dari potongan wortel. Setelah jadi kok malah mirip beruang yah? Di antara nasi saya sisipkan buah ciplukan yang ditusuk dengan foodpicks.

    matched content: