Tuesday, January 25, 2011

Tiramisu

Rustka-0698

Pingin banget makan tiramisu, tapi kalo beli rata2 pake alkohol. Jadi ngga bisa makan deh. Ngintip-ngintip blog, jatuh cintalah sama tiramisunya teh nisamufti. Tampilannya cantik dan simple. Dan ternyata resepnya dari dapurnya mbok piti. Setelah bahan tersedia, masih tetep ngga pede juga bikin, takut salah dan gagal. Sampai dikasih semangat sama tetangga, lia untuk bikin dan bersedia menyediakan tempat dan mendokumentasikannya. Sekalian nitip dikulkasnya yang besar juga bagi-bagi lemak, hehe. Kebetulan lia sudah pernah bikin, jadi amanlah untuk langkah2nya. Ini dia resepnya :

Rustka-0669

Bahan:

1 tube / 500 gr Mascarpone Cheese
1/4 sdt Butter

250 ml Krim
4 sdm Gula halus
1 pack Vanile Zucker

Sirup Kopi, campur semua bahan jadi satu, dinginkan:
5 sdm Kopi Instant
500 ml Air panas mendidih
4 sdm Sirup Rasa Amaretto, aku tidak pakai karena tidak nemu

1 pack Biskuit Lady Finger
Hazelnut krokant (kacang hazelnut balut karamel, yang ini juga tidak pakai
Cokelat bubuk

Cara membuat:
Aduk keju mascarpone dan aroma vanila. beri 60 ml sirup kopi, aduk rata.
Campur krim, vanile zucker dan gula halus, aduk rata.
Lalu campur adonan mascarpone dan krim, mixer hingga agak mengental.
Susun di loyang lady finger, beri sirup kopi.
Tuang adonan krim mascarpone, susun kembali lady finger diatasnya beri sirup kopi.
Terakhir tuang krim mascarpone, dinginkan di kulkas selama 1 jam.
Taburi kacang krokant dan coklat bubuk, sajikan. Untuk Hiasannya, memakai buah physalis yang kebetulan ada dirumah lia.

Makasih ya, untuk teh nisa dan mbok piti atas resepnya, dan lia juga atas petunjuk pembuatan, dapurnya dan juga hasil fotonya yang kereeen banget. Akhirnya bisa makan tiramisu enak buatan sendiri yang murah karena jadinya banyak, juga halal.....

Rustka-0727

Jelly rasa Delima



Mendapat Hadiah dari sahabat nun jauh disana, dan salah seorang yang memprakarsai situs ini, ima yang saat ini berada di DIY, beberapa buah jelly bubuk dengan berbagai rasa. Salah satunya jelly rasa sayur dan buah ini. Ini adalah jelly rasa brokoli, apel dan delima. Kebetulan saat jelly ini dibuat, akhir desember kemaren masih musim buah delima. Jadilah jelly ini ditambahkan jus delima, selain menjadi lebih manis tampilannya pun semakin menarik karena menjadi warna merahnya menjadi semakin menyala. Ini dia resepnya:

Bahan:
1 bungkus jelly rasa brokoli, apel dan delima
2 1/2 gelas air, kira2 500 ml
1 gelas jus delima
100 gram Gula pasir, jika ingin lebih manis bisa ditambahkan.
1 bungkus kecil citrun atau perasa asam

Cara Membuatnya :
Masukan jelly bubuk kedalam air saat dingin, agar tak menggumpal, aduk, dan panaskan. Aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan tambahkan jus delima. Aduk sampai uapnya hilang, tambahkan citrun ato perasa asam bubuk. Masukan kedalam cetakan dan biarkan dingin. Dan siap disajikan.

Tips menghindari keracunan spinat

foto spinat diambil dari wikipedia
Sepertinya dari jaman dahulu kita sudah diperingatkan untuk berhati-hati kalau mengkonsumi bayam. Orang tua juga sering wanti-wanti kalau masak bayam itu jangan pernah dibiarkan sampai pagi, harus seketika itu juga dihabiskan. Ternyata ada benarnya juga dari segi ilmu pengetahuan.

Awalnya saya sedikit bingung dengan jenis spinacia (spinat, dalam bhs Jerman) yang di jual di supermarket. Ada yang bentuk daunnya bulat dan ada juga yang berbentuk segitiga seperti tombak, ada yang permukaan daunnya licin dan ada juga yang keriting bergelombang. Sepertinya memang semuanya termasuk kedalam kategori spinat hanya berbeda varietas. Namun perlu dijelaskan disini bahwa spinat (Spinacia oleracea) berbeda dengan bayam (Amaranthus spp.),  meskipun termasuk ke dalam famili yang sama (Amaranthaceae).

Spinat memiliki banyak kandungan vitamin, mineral dan antioksidan yang menyehatkan terutama pada spinat yang masih segar. Tetapi spinat juga memiliki nitrat yang bisa berubah menjadi nitrit yang berbahaya bagi tubuh dan menimbulkan keracunan. Menurut penelitian dalam satu kilogram spinat segar bisa mengandung 1,4 gram nitrat. Spinat yang sudah dihangatkan dua kali dan didiamkan selama 48 jam bisa mengandung nitrit sebanyak 0,4 gramm per kilo spinat. Jumlah ini sudah cukup berbahaya untuk bayi atau anak-anak. Untuk orang dewasa memang sangat tergantung pada ketahanan tubuh  masing-masing, tapi untuk amannya sebaiknya berhati-hati. Berikut ini beberapa tips untuk menghindari keracunan nitrit dari Spinat (diperoleh dari situs wdr).

1. Spinat yang dipanen di musim panas mengandung lebih sedikit nitrat ketimbang spinat musim dingin
2. Spinat yang ditanam di ladang mengandung sedikit nitrat daripada spinat yang ditanam di rumah kaca
3. Spinat beku biasanya mengandung lebih sedikit Nitrat, karena berkurang ketika diproses.
4. Simpan spinat segar di dalam kulkas jika spinat yang sudah dibeli tidak akan langsung digunakan. Selama penyimpanan ada kemungkinan terjadinya perubahan Nitrat menjadi Nitrit.
5. Jangan beli spinat yang sudah terlalu lama di toko, karena kemungkinan sudah mengandung nitrit.
6. Jika ingin memanaskan masakan spinat sebaiknya setelah dimasak langsung di dinginkan dan disimpan dalam kulkas.
7. Buang air spinat, karena bisa mengandung sebagian besar nitrat.
8. Spinat yang sudah dimasak dan disimpan selama 48 jam sebaiknya di buang dan tidak dikonsumsi.
9. Jangan memberi makan bayi dengan spinat, setidaknya sebelum berumur 6 bulan.

Thursday, January 20, 2011

Kue Bolu Pisang



Beberapa teman dan pakar-pakar memasak di FB membuat ide cemerlang, LBT Let's baking Together. Tujuannya belajar dalam hal panggang memanggang kue, berbagi resep dan ide juga menjalin silaturahmi di dunia maya. Untuk PRnya LBT bulan ini adalah Kue bolu pisang. Sempet bingung karena ini pertama kalinya bikin kue bolu dari pisang. Setelah lirik-lirik blog dan mencari resep yang mudah dengan bahan yang tersedia, terpilihlah resep kue bolu pisang mbak ine sena. Ini benar-benar dasar kue bolu pisang, habisnya kalau yang susah takut gagal sih.

Ini dia resepnya :


Bahan :
150 gr mentega/butter
175 gr gula bubuk, aku 150 gr karena pisangnya sudah manis
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
3 buah pisang matang dilumatkan, aku sih dipotong kotak-kotak kecil dan campur dengan 1 sdm air jeruk nipis

Campur dan ayak :
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara membuat :
1. siapkan loyang, aku pakai jenis silikon, diolesi minyak, sampai rata
2. kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih mengembang.
3. masukkan bergantian campuran bahan kering dan pisang, aduk perlahan. sementara itu, kocok putih telur hingga kaku.
4. masukkan putih telur ke dalam adonan tadi, aduk rata.
5. tuang ke dalam cetakan, ratakan. panggang selama 40 menit dengan suhu 175oC.
6. Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin, taburi gula halus jika suka.

Selamat Mencoba.

Hasilnya, kue lembut dan enak banget. O,iya hasil LBT kali ini, kue bolu pisangnya mendapat kategori The Cutest Cakes. Wah jadi lebih semangat untuk belajar niih.

Tuesday, January 18, 2011

Nasi kuning ala bento

Sudah pernah dapat kado ulang tahun yang unik dan tidak bisa dibeli dengan uang? Berikut pengalaman pribadi memperoleh kado istimewa dari si uda. Sebelumnya sudah dibilang kalau si uda tidak sempat membeli kado ulang tahun seperti biasa karena kesibukannya. Tapi dia mengusulkan untuk memberikan waktu yang dia punya selama sehari penuh di hari kerja. Senangnyaaa

Rustka-4752
Nasi kuning ala bento



Cukup terkejut ketika pagi-pagi si uda menyediakan sarapan berupa nasi kuning ala bento yang dihias sesuai imajinasinya. Meskipun dia menggunakan bahan-bahan yang sudah tersedia sebelumnya. Tapi jadi terharu ketika melihat niat dan usaha si uda untuk mempercantik hidangan. Sajian teman nasi kuning berupa ketimun, tomat cherry, ayam goreng, telur, tamagoyaki (kiriman tetangga) serta lumpia. Terimakasih yaaa...

matched content: