Thursday, October 13, 2011

Sayuran Panggang Mediterania


Ini salah satu masakan favorit keluarga kami. Saya temukan pertama kali di sebuah buku resep serba panggang hadiah seorang sahabat. Aslinya adalah resep masakan Yunani. Setelah dimodifikasi, jadi mirip makanan Turki. Tak jauh-jauh lah, Yunani dengan Turki, hehehehe.


Bahan :

- 250 gram daging cincang
- 1 terong besar, potong-potong sesuai selera. Bisa ditambah atau diganti zucchini
- 400 gram champignon (jamur)
- 3 buah peperoni atau satu buah paprika, rajang halus
- 1 wadah schmand ato creme fraiche atau krim pekat lainnya.
- 1/2 bawang bombay besar, rajang halus
- 1 1/2 sendok makan tomatenmarke (pasta tomat)
- Segelas keju feta , yang direndam dalam minyak zaitun. Pisahkan minyak dan kejunya. Gunakan minyaknya untuk menumis. Atau bisa pakai keju feta biasa. Menumisnya pakai minyak zaitun botolan.
- Segenggam rajangan daun bawang, oregano, basilikum. (Saya pakai yang kering)
- Garam, merica.
- Beberapa buah zaitun. Potong masing2 jadi dua.


Proses :
1. Tumis daun bawang dengan minyak rendaman keju feta hingga harum
2.Tambahkan berturut turut peperoni/paprika, dan daging cincang hingga peperoni/paprika layu
3.Tambahkan jamur dan terong (zucchini) hingga matang
4. Masukkan schmand, merica, garam, tomaten marke. Cicipi, jangan sampe garam terlalu banyak. Sebab keju feta bakal menambah rasa asin di masakan.
5. Setelah matang, pindahkan kedalam pinggan tahan panas. Susun potongan keju feta dan buah zaitun dibagian atasnya.
6. Panggang dengan suhu sekitar 200°C hingga keju feta berwarna kekuningan.

5 comments:

  1. makasih mbak ira yuhuu... bisa jadi temen makan nasi turki juga yah mbak

    ReplyDelete
  2. btw, rendam keju feta dalam minyak nya berapa lama yah?

    ReplyDelete
  3. Keju fetanya gak perlu direndam sendiri. Biasanya aku beli di supermarket keju feta yg udah direndam dalam minyak. Tapi harganya jadi 2 kali lipat.

    Pake keju feta biasa jg gpp. Ntar numisnya pakai minyak zaitun biasa jg..... sampai ketemu besok, ya....:)

    ReplyDelete
  4. assalammuallaikum, mba.. blog nya seru bgt. aku suka.. salam kenal ya aku ririn dari medan :)

    ReplyDelete
  5. wa'alaikumsalam, salam kenal juga mbak ririn... selamat bergabung dengan komunitas bento mania yaaa

    ReplyDelete

matched content: