Friday, April 29, 2011

Resep Daging Bumbu Rujak


Resep ini warisan dari mama yang saya modifikasi sesuai ketersediaan bahan. Sebenarnya tak hanya bisa dipraktikkan dengan daging sapi, namun juga ayam dan beberapa jenis ikan. Daging terlebih dulu diukep dengan bumbu. Biasanya saya biarkan bumbu meresap semalaman dulu agar rasanya lebih mantap. Bisa langsung dimakan setelah diungkep, atau dibakar dahulu sebagai sate. Jika malas membakar, bisa juga dipanggang sebentar di dalam oven. Di rumah mama, sate daging bumbu rujak, biasanya disajikan bersama sayur asem. Biasanya saya tak pernah menggunakan takaran saat memasak. Jadi resep dibawah ini merupakaan perkiraan saja. Semoga pas saat mencoba.

Thursday, April 28, 2011

Murah meriah, belanja peralatan bento lewat ebay

Akhirnya punya puncher niko-niko
Saat ini kami tinggal di Jerman,  ada beberapa toko online yang menawarkan pernak pernik bento, tapi tidak semua murah-murah. Harga barangnya pasti dua kali lipat lebih mahal ketimbang harga asli di Jepang, belum lagi ditambah dengan ongkos kirim. Belanja peralatan bento di luar Jepang memang sedikit susah dan yang pasti mahal.

Wednesday, April 27, 2011

Bento Spaghetti



Terkadang bosen juga jika bekal bento nasi, kali ini bekal bento pak Awi spaghetti.
Memasaknya mudah dan cepat. Resepnya sudah diposting sebelumnya oleh rekan dbento yg lain, lia, disini Bedanya saya tidak pakai udang tapi ditambahkan Rolade daging kiriman tetangga. Resepnya juga sudah ada disini Hiasannya memakai basilikum segar saja yg dipetik dari pot.

Resep bibimbap: Cara menyajikan dan menyantap di mangkuk biasa

Resep bibimbap sederhana dan cara membuatnya
Bibimbap 


Bibimbap siap disajikan setelah bahan-bahan dimasak sesuai resep (lihat postingan ini: Resep dan cara membuat bibimbap atau klik link berikut Bibimbap: nasi campur korea (versi sederhana)), resepnya juga bisa dilihat di video di bawah.

Resep bibimbap yang ini terlihat lebih simple. kadang hanya beberapa tumis sayuran yang ada bisa langsung diaduk dengan nasi dan disantap. lebih praktis dan biasa disajikan di rumahan. Tapi jika ingin menyantap bibimbap yang biasa disajikan di restaurant korea, silahkan baca cara membuat dolsot bibimbap.

Friday, April 22, 2011

Bento gurita atau cumi-cumi dari sosis



Sedang bingung mengatur menu masak. Selain bingung juga ada  unsur malasnya dikit hehehe. Senjata saktinya adalah memasak sosis yang gampang, tinggal direbus atau digoreng. Bekal kali ini juga dibuat dengan sosis yang dibentuk gurita/cumi-cumi. Di temani dengan tumisan brokoli, potongan paprika dan potongan keju di atas nasi sebagai hiasan. Cara membuat gurita atau cumi-cumi bisa dilihat dipostingan sebelumnya. (cara membuat gurita dari sosis). Selain itu, teh imoet juga sudah pernah menampilkan sosis dengan bentuk cumi-cumi di postingan cumi-cumi piknik, dan ima juga pernah buat bento keluarga gurita.

Thursday, April 21, 2011

Cara membuat gurita (octopus) dari sosis

Beberapa cara menghias bento dengan sosis sudah diberikan di postingan sebelumnya,  kali ini tambahan postingan membuat gurita dari sosis. Caranya cukup mudah dan sepertinya  ini bentuk wajib dikuasai oleh bentoist yang pastinya sudah pada bisa hehehe...

Peralatan yang digunakan: pisau, panci untuk merebus, sedotan, dan tusuk gigi. Sedangkan bahan-bahannya terdiri atas sosis, keju, potongan nori, biji wijen.


 Potong sosis menjadi 3 bagian


 Ambil bagian yang ujungnya membulat, buat irisan membujur sampai sepertiga sosis


 Buat 2 irisan membujur lagi sehingga berpola asterik/bintang dan membagi sosis menjadi 8 bagian


Rebus sosis yang sudah di potong tadi sampai mengembang seperti ini. Pilihan lain bisa juga di goreng. Tapi saya lebih senang merebusnya karena permukaan sosis tetap halus dan juga mengurangi minyak/lemak. Jika sosis tidak mengembang seperti ini, mungkin jenis sosis yang digunakan berbeda. Biasanya sosis tertentu tidak bisa mengembang penuh.


Cetak keju dengan menggunakan sedotan


 keluarkan keju dari sedotan, dengan ditekan dan dipelintir secara perlahan-lahan


 Siapkan beberapa potong nori seperti ini dan tambahkan biji wijen hitam di atas keju


Ambil potongan nori dengan tusuk gigi yang dibasahi

 Tempelkan potongan nori di atas permukaan sosis yang sebelumnya di olesi sedikit minyak/mayonaise



...dan gurita sosis pun sudah jadi, siap dipak dalam bento.

Wednesday, April 20, 2011

Puding Jeruk Coklat



Beberapa Waktu lalu, keluarga DBento berkumpul, selain bersilaturahmi juga salah seorang dari kami yang baru pulang dari Rotterdam akan membagi-bagikan titipan kami, kebetulan emak sempat mampir ke toko asia disana. Senangnya kami diperbolehkan menitip, karena selain harga yg lebih murah dibandingkan diAachen, beberapa bumbu dan bahan juga lebih komplit dinegara tetangga itu. Spontanitas tetangga kami yg baik hati itu menjamu makan siang senangnya tidak usah memasak, hehe, karena teteh masih capek sepulang dari negara tetangga, akhirnya buat yang gampang dan cepat saja. Jadilah Puding jeruk coklat ini untuk dimakan sebagai hidangan pencuci mulut, Serbuk jelly dikirimkan keluarga dbento yg lain dari yogya, makasih ya....

Tuesday, April 19, 2011

Cara membuat bento sederhana


Membuat bento itu gampang-gampang susah, tergantung bagamana kita menginginkannya. Jika mau cantik dan super kawaiii perlu perjuangan (waktu dan usaha) lebih, tapi jika kita ingin membuat bento alakadarnya jangan pula dibuat repot. Membuat bento tergantung daya kreasi kita dan juga keterampilan. Semakin sering membuatnya akan terasa lebih mudah dan cepat. Selanjutnya bisa membuat kita tergoda untuk membuat bento-bento yang lebih rumit seperti charaben.

Charaben atau kyaraben adalah kependekan dari character bento. Bento yang dihias menyerupai karakter tertentu seperti manusia, binatang, tokoh kartun seperti mickey mouse, hello kity, dll.  Beberapa postingan charaben bisa diklik disini. Namun  berhubung saya juga masih belajar membuat charaben dan masih belum  berani membuat charaben yang rumit-rumit, jadi kali ini saya hanya ingin berbagi cara membuat bento sederhana.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah selembar daun salat, onigiri berbentuk bintang, dan wortel. Sedangkan peralatan yang digunakan adalah kotak makan, serutan sayuran, cetakan kue bentuk bunga dan sebuah foodpick (tusuk makanan).

Pertama-tama buat hiasan bentonya terlebih dahulu, untuk  bento ini saya hanya menggunakan wortel saja yang dicetak menggunakan cetakan kue berbentuk bunga.


 Hasil cetakan wortelnya seperti ini.


Ambil dan tusukan foodpick berbentuk daun, sehingga terlihat seperti ini


 
 Buat serutan wortel dengan menggunakan serutan sayuran. Kemudian gulung hasil serutan tersebut hingga menyerupai bunga mawar.



Simpan daun selada di atas bento (bisa lebih dari satu buah, biasanya untuk sekeliling bekal atau menjadi pembatas antara nasi dengan lauk lainnya. Pembatas atau pemisah makanan bentuknya bisa bermacam-macam, bahkan sudah ada yang sintetik (terbuat dari plastik atau silikon). Tapi saya lebih senang menggunakan salat karena bisa dimakan dan akan terlihat lebih segar di kotak makanan.

Letakkan onigiri yang sudah dicetak, atur sedemikian rupa.


Atur tata letak hiasan yang sudah kita buat tadi di atas bekal

Jika akan dibawa ketempat jauh, sebaiknya bento di susun lebih rapat dan padat, jika tidak, susunannya bisa berantakan. Prinsip utama bento memang harus terlihat padat, sehingga ketika dibawa dan terombang ambing diperjalanan, makanan yang di dalam kotak tidak akan berubah atau bergeser dan ketika di buka masih akan tetap terlihat cantik. Karena bento yang ini tidak akan dibawa terlalu jauh, jadi saya buat agak longgar selain itu sengaja untuk mengurangi porsi (porsi diet).

Monday, April 18, 2011

Bento salad & Ikan


Udara sudah mulai hangat, artinya sudah bisa memakai jaket tipis, walaupun matahari bersinar, tapi anginnya masih dingin. Musim peralihan dari dingin ke panas dan dari panas ke dingin seperti ini membuat kita akan mudah sakit kalau tidak menjaga kondisi badan supaya tetap fit. Asupan makanan bergizi yg cukup akan membuat badan kita tetap fit. Salah satunya bento ini, terdiri dari nasi, ikan panggang bawang putih dan salad yg terdiri dari selada hijau dan ungu, wortel, dan asparagus segar, yg ditaburi peterselli, minyak olive, sedikit gula dan garam, dan jeruk lemon. Sangat mudah membuatnya dan sehat.

Sunday, April 17, 2011

Piknik di belakang Rumah (Barbecue Party)

Cuaca sudah mulai ramah, membuat kami tergoda untuk mengadakan pesta barbecue/grillen di belakang rumah. Pestanya cukup sederhana, makanan yang disajikan juga tidak terlalu bervariasi, tapi tetap menggoda selera. Bapak-bapak bertugas untuk memanggang setelah ibu-ibu menyiapkan bahan-bahan makanannya. Berikut gambar-gambar kemarin ketika kami piknik di belakang rumah.


 Tadinya mau buat salat malah jadi buat capcay. Tidak apa yang penting masih sayuran.



Buat lontong dari reis beutel (beras dalam kantung plastik). Cara buatnya mudah tinggal di rebus dalam air selama 30 menit (dalam presto). Supaya hasil tekstur lontongnya memuaskan, sebaiknya dibuat sehari sebelumnya, sehingga lontong lebih mengeras dan tidak lembek.


Sate ayam yang siap di panggang. Daging ayam direndam terlebih dahulu dengan menggunakan bumbu kacang, kecap sedikit garam dan perasan jeruk lemon.



Sate sayuran (jamur champignon dan parika) buatan teh imoet, siap untuk dipanggang.


 Cakwe goreng untuk cemilan. Ini beli dari toko asia, yang sudah siap goreng.


 Sate daging bumbu rujak buatan mbak ira, rasanya mirip dengan sate padang. Sebelum dipanggang pun sudah banyak yang nyabet, saking enaknya.Resepnya bisa diintip di sini.


 Minuman segar buatan teh imoet, terdiri atas alpukat, agar-agar jelly, strawberi segar dan kelapa muda sintetik. Hmm kelapa muda sintetik? apaan tuh? Mudah-mudahan yang ini juga bisa dapat bocoran resep/cara membuatnya.


 Kami memutuskan untuk berpiknik di bawah pohon apel yang sudah berbunga ini


 Bapak-bapak siap-siap dengan peralan untuk memanggang. Salah satunya arang ini.


 Proses memanggang yang baunya sudah buat kami kelaparan.


 Siap disantap


 Dicampur dengan bumbu kacang, enaaak


Sayangnya sahabat bento mania yang lain (khususnya di Jogja) tidak bisa ikut. Mudah-mudahan suatu saat nanti bisa barbecue bareng lagi yaa...

Friday, April 15, 2011

Bento musim semi: rolade daging cincang dan mie goreng


Musim semi memang musim terfavorit bagi saya, selain suhunya sejuk, tidak terlalu panas dan tidak terlalu dingin, juga banyak bunga bermekaran. Tidak hanya bunga-bunga hias yang sengaja ditanam saja yang mekar tapi  bunga-bunga liar tak mau kalah saing ingin menampilkan keindahannya. 

Foto ini diambil di halaman belakang kami, rumputnya yang hijau banyak dihias dengan bunga-bunga liar. Sekarang bunga liar tersebut saya pinjam jadi model figuran di bento kali ini. Bekalnya terdiri atas rolade daging giling (bocoran resep dari mbak Lita) dan mie goreng sebagai sumber karbohidratnya. Untuk cuci mulut saya tambahkan potongan jeruk yang ditaruh di wadah silikon merah jambu. Beberapa wortel yang sudah direbus saya bentuk seperti potongan lotus (seperti di postingan sebelumnya).

Thursday, April 14, 2011

Membuat onigiri (nasi cetak) dengan furikake


Furikake adalah bumbu jadi untuk taburan nasi/ nasi kepal (onigiri ,khas Jepang,) biasanya berisi berbagai macam bumbu dan bahan makanan yang dikeringkan seperti sayuran, rumput laut, ikan, dll. Jenis jenisnya  banyak, baik dari bahan yang digunakan maupun cara menyantapnya.

 
Furikake yang saya gunakan kali ini bukan dari Jepang melainkan buatan korea yang bahan-bahannya terdiri atas sayuran kering dan ikan. Rasanya enak sekali, tanpa lauk  lain selera makan tetap jalan.  Jika tidak punya  furikake bisa diganti dengan misalnya abon. Alternatif lain bisa jmembuatnya sendiri dengan mencampurkan bahan-bahan seperti: biji wijen, potongan nori, sayuran kering, bawang goreng, dll sesuai selera. Sayuran-sayuran segar tersebut dikeringkan terlebih dahulu, misalnya dengan disangrai. Semakin kering, semakin bisa disimpan lebih lama. Saya pernah menemukan resep-resepnya di blog berbahasa inggris, just bento, patut untuk dicoba.

Untuk membuat onigiri kali ini, saya menggunakan cetakan nasi atau cetakan onigiri. Cetakan onigiri bentuknya bermacam-macam tapi umumnya onigiri dibentuk segitiga. Modifikasi bentuk bisa berupa karakter-karakter tertentu, seperti beruang, bunga, dll yang fungsinya, tentu adalah untuk menarik perhatian sekaligus merangsang nafsu  makan anak. Bagi yang belum punya cetakan, jangan pula bersedih hati, karena pada dasarnya onigiri bisa di buat hanya dengan tangan atau bantuan plastik wrap (supaya tidak lengket tp mudah dibentuk). Bentuknya bisa dibuat bulat atau segitiga, sesuai selera.



Ambil nasi (nasi biasa yang hangat yang masih bisa dikepal) dengan takaran sesuai porsi makan siang.


Sebelum di cetak nasi dicampur terlebih dahulu dengan furikake sampai aduk rata.


Setelah nasi tercampur, kemudian dibentuk dengan bantuan cetakan atau plastik wrap. Usahakan cetakannya padat, karena kalau kurang padat, bisa berantakan. 


Jika furikake-nya terasa kurang, bisa di taburi lagi. Siap di kemas dan dibawa untuk bekal. Perlu diingat, karena cetakannya padat, tak perlu buat dengan jumlah yang berlebih, sesuai porsi saja.



matched content: