Candil Ubi Ungu

Biasanya ubi ungu ini saya kukus, menemani segelas teh hangat untuk sarapan. Enak, mudah dan sehat bukan? setiap ke pasar dan melihat ubi ungu ini, cita-citanya banyak sebenarnya, ubi ungu ini akan di buat apa, ingin di buat kleponlah, brownieslah, donatlah, bakpaulah, tapi yaitu hanya cita-cita saja, banyak sekali alasannya untuk di olah macam-macam, dan hanya berakhir di kukusan saja.

Terbayang kecantikan warna asli dari ubi ungu ini jika di olah menjadi berbagai kudapan. Selain warna cantik, ubi ungu juga mengandung vitamin A, Vitamin B, vitamin C, kalsium, betakaroten juga kaya akan antioksidan. Yang membedakan ubi ungu dengan ubi putih dan ubi merah adalah kandungan zat antosianin (pigmen warna ungu) yang mampu menyerap polusi udara, serta mampu menghambat pembekuan darah, sehingga aliran darah menjadi lancar, juga kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari ubi jalar lainnya, sehingga ubi ungu ini dapat menjadi anti kanker.

Ubi ungu ini juga baik bagi anda yang sedang berdiet, karena mengandung banyak serat dan rendah kalori. (dari berbagai sumber).

Karena manfaat yang sangat banyak dari ubi ungu ini, menjadikan kudapan sehat di rumah yang lumayan sering. Setelah mengumpulkan tenaga dan kekuatan, hihi… lebay…akhirnya ubi ungu ini saya buat menjadi candil saja, lumayanlah tidak berakhir seperti biasanya hanya menjadi ubi ungu kukus.

Resepnya saya ambil dari sajian sedap, ternyata cukup mudah dan enak…. Lain kali mau bikin yang sudah di cita-citakan aah… nantikan resepnya ya…

Ini dia resepnya :

Bahan :

1. 2 kg ubi ungu, cuci bersih, yang besar di potong bagi 4, kukus hingga matang, dan haluskan.

2. 600 gram tepung sagu, saya kurangi hanya sampai adonannya bisa di pulung.

3. 4 sendok makan gula pasir, saya hanya memakai 2 sendok makan saja

4. 2 sendok teh garam

Cara membuatnya :

1.     Campurkan gula pasir, garam dan adonan ubi ungu yang sudah halus.

2.    Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, campur hingga adonan bisa di pulung dan tidak lengket di tangan.

3.    Pulung adonan, bulat memanjang dan agak di tekan tengahnya supaya bentuknya mirip biji salak. Lakukan hingga adonan habis.

4.    Didihkan air dalam panci, masukan candilnya.

5.    Masak hingga mengapung, angkat dan segera masukan kedalam air dingin, supaya tidak lengket satu dengan yang lainnya.

Bahan kuahnya :

1. 6 liter santan dari 4 buah kelapa, saya memakai 4 liter santan dan 2 liter air

2. 900 gram gula pasir

3. 2 sendok teh garam

4. 12 lembar daun pandan, saya memakai 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji

5. 8 sendok makan tepung sagu yang dilarutkan air

6. 200 gram nangka, saya tidak pakai

Cara membuat kuahnya :

11. Rebus santai, air, pandan, suji, gula dan garam.

 2.  Saat mulai mendidih, masukan tepung sagu yang sudah di larutkan.

3.    Masak hingga kuah mendidih kembali dan mulai mengental, sampai meletup-letup.

4.    Masukan candil ubi ungunya.

5.    Candil ubi ungu siap di sajikan, baik hangat atau pun dingin.

Karena bikinnya kebanyakan, candil ini saya bungkus plastik kecil-kecil dan saya masukan kedalam frezzer, saat akan di santap bisa di hangatkan dengan cara di kukus atau di nikmati seperti es lilin.

Selamat mencoba ya….