Tips menyimpan bumbu dasar supaya awet

Siapa yang males nguleeek? (saya, langsung acung). Pekerjaan mengulek bumbu merupakan momok besar, berpengaruh dalam menurunkan niat masak kalau buat saya pribadi. Jika ingin memasak sesuatu yang bumbunya harus diulek dulu, biasanya saya ambil jalan pintasnya yang lebih hemat waktu dan yang jelas tidak memakan banyak tenaga, yakni dengan menggunakan stock bumbu dasar.

Saat ini mulai banyak di jual stok bumbu dasar di pasar. Namun orang tua dan saya pribadi masih senang menggunakan bahan dasar buatan sendiri untuk memasak. Untuk bahan dasar yang dijual, kami agak sangsi status kebersihan dan kesehatannya. Apakah menggunakan bahan pengawet atau bahan kimia tambahan yang tidak disadari bisa meracuni tubuh. Berikut ini saya ingin share tips cara menyimpan bumbu dasar buatan sendiri tanpa bahan pengawet dan bahan kimia tambahan.

Menyepi di Pulau Bali

Hari Sabtu tanggal 21 maret yang lalu, umat Hindu di Indonesia merayakan hari Nyepi, hari Nyepi ini merupakan salah satu hari raya atau hari suci agama Hindu yang dilaksanakan setiap satu tahun. Waktunya bersamaan dengan pergantian tahun Saka setiap tanggal 1 bulan Waisaka tahun Saka atau tahun baru Saka.

Mungkin di daerah lain, hari Nyepi ini tidak terlalu terasa, tidak seperti di Bali yang saya rasakan minggu lalu. Ya, karena mayoritas agama di Bali adalah Hindu, jadi umat hindu di seluruh bali turut merayakannya, tidak terkecuali bangsa dan agama lain yang pada saat hari raya Nyepi berada di Bali harus bertoleransi.

Pada Saat hari raya Nyepi, ada 4 hal yang tidak boleh di lakukan oleh umat Hindu, dan bangsa dan agama lain pun di harapkan bertoleransi akan 4 hal tersebut. Menurut petugas hotel tempat kami menginap, yang pertama, tidak boleh menyalakan api atau lampu, yang kedua tidak boleh bepergian, yang ketiga tidak boleh melakukan kegiatan apapun termasuk bekerja, dan yang terakhir tidak boleh melakukan kegiatan yang bersifat bersenang-senang.

Bawang Merah Goreng

Bawang Goreng

Makanan Indonesia pada umumnya jika akan di sajikan ditaburi bawang goreng. Banyak yang suka bawang goreng ini tapi banyak juga yang tidak suka bahkan berpantangan. Biasanya yang tidak suka bawang goreng karena tidak suka baunya, konon katanya bawang goreng bisa membuat badan menjadi tidak sedap.

Padahal menurut wikipedia, bawang merah sebagai bahan utama bawang goreng mengandung vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi serta mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin. Kegunaan lain bawang merah adalah sebagai obat tradisional, bawang merah dikenal sebagai obat karena mengandung efek antiseptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin oleh enzim alliinase selanjutnya diubah menjadi asam piruvat, amonia, dan alliisin sebagai anti mikoba yang bersifat bakterisida. Banyak khan kegunaan bawang merah ini.

Kalau saya sih sangat suka sekali bawang goreng, bisa habis setoples di cemilin kalau tidak disembunyikan atau saya taburi nasi panas, walau saya banyak makan bawang goreng, alhamdulilah sama sekali tidak berpengaruh terhadap bau badan, wangi-wangi aja tuh hehe...

Resep Mudah Sambal Goreng Glinding

Halooo sahabat dbento, sore ini sudah ada rencana memasak apa untuk makan malam? Semoga resep ini bisa menjadi alternatif masakan untuk makan malam ya.. Nama resepnya adalah sambal goreng glinding. Dari nama resepnya, tentunya dari sambal yang digoreng dan glinding itu sebutan untuk daging cacah yang sudah dibikin bulat (glinding dari kata menggelinding). Cara memasak resep mudah dan sederhana relatif cepat, sehingga untuk makan malam mendadak dimasak jam 5 juga masih bisa. Cantiknya warna-warni sayuran membuat memasak di dapur sekalian cuci mata.

Menyantap Nasi Merah Bagi Pemula

Nasi adalah makanan pokok seluruh keluarga saya yang diolah dari beras. Di Indonesia, ada banyak jenis beras putih, yang jadi favorit kami adalah pandan wangi, rojolele dan mentik. Varian jenis beras putih ini yang membedakan adalah wanginya saat dimasak, bentuk berasnya, dan ketahannya ketika terhadap air. Beras mentik mempunyai bentuk beras yang bulat-bulat, karena hampir mirip dengan beras jepang yang dipakai untuk membuat sushi, beras ini kadang-kadang yang kami pakai untuk dicampur beras ketan dalam membuat sushi rumahan.

Membaca beberapa artikel kesehatan, beras merah baik dikonsumsi untuk kesehatan menggantikan beras putih. Warna merah pada beras merah berasal dari zat warna alami antosianin yang mempunyai sifat anti-oksidan, anti-kanker, anti-hipertensi, dan anti-hiperglikemik. Beras merah umumnya merupakan beras tumbuk (pecah kulit) yang dipisahkan bagian sekamnya saja. Proses ini hanya sedikit merusak kandungan gizi beras. Sedangkan beras putih umumnya merupakan beras giling atau poles, yang bersih dari kulit ari dan lembaga, sehingga kandungan gizinya lebih banyak berkurang dibanding beras merah.

Memulai hidup sehat dari makanan yang kita makan.

TIPS Mudah dan Aman Membawa Bento Tanpa Rusak

Bento yang sudah dirias sempurna dan dibuat kawaii… pas dibuka saat akan dimakan ternyata .. tetottt… rusak dan bentuknya sudah tidak karuan lagi. Mending kalau bentuknya saja yang kacau ditambah makanannya basi pula… Hiksss sedihnya… apakah ini pernah kejadian? Semoga tidak yah. Pastinya bisa bikin jengkel banget. Supaya bentonya gak gatot, yuk baca dulu ulasan berikut.

Cara mengepak bento tentunya berbeda, tergantung jenis makanan yang di pak. Makanan kering dan makanan berair berbeda cara mengepaknya. Selain itu, yang perlu diperhatikan adalah ketika dibawa atau ditransport bekal tidak salto atau jungkir balik. Tapi bagaimana jika yang bawa itu anak-anak, yang kadang tidak telaten membawanya, lengkok kiri lengkok kanan, berjalan dan berlari, lompat dan bercanda kesana kemari. Bento yang kawaii bisa jadi nasi rames ala warteg hehehe… Coba tengok dulu tips mengepak bento berikut ini. Moga bisa diaplikasikan dan manfaat.

Resep Makanan Korea Yangnyeom Tongdak

Bagi penggemar drama dan masakan Korea, salah satu makanan khas korea yang harus dicoba adalah ayam goreng ini. Rasanya pedas, manis, gurih dan kriuk. Cara membuatnya juga tidak susah. Awalnya saya coba karena di kolom komentar ada sahabat bento mania yang minta resep ayam goreng korea. Tapi entah kenapa gagal fokus, pilihan saya teralihkan jadi resep ayam goreng korea yangnyeom tongdak, karena terlihat lebih menggiurkan. Setelah dicoba, patut direkomendasikan, terutama untuk para fans Korean food. Hidangan berikut ini adalah sebuah keharusan (biar lah lebay).

Resep Pho Bo, Sup Daging dari Vietnam

Pho Bo

Salah satu hikmah tinggal jauh dari tanah air, bagi saya, adalah bisa belajar memasak. Tak hanya aneka masakan Jawa, tempat asal saya, namun juga masakan daerah-daerah lain di tanah air. Hingga masakan manca negara.

Camilan Serba Kacang

Varian olahan kacang adalah cemilan yang sangat umum. Tak hanya di Indonesia. Di Jerman, tempat tinggal saya sekarang pun demikian.

Tips membuat sendiri foodpicks lucu

Food picks lucu ala bento seperti foto di atas bisa menjadi penambat pandang dalam bekal. Menggunakan tusukan makanan seperti ini merupakan salah satu cara tercepat dalam merias bento. Jika malas merias tinggal menyisipkan satu dua food picks atau tusukan makanan ini dan selesai, gampang kan? Kawaiinya tetep. Namun bagi teman-teman yang susah memperoleh bento aksesories seperti foodpicks lucu ini, jangan terlalu pesimis yah. Karena kita bisa juga membuat foodpicks lucu dengan sedikit usaha. Nah kali ini ada tips mudah membuat foodpicks ala bento mania.

Menyesap Kehangatan Cokelat di Changi

Transit semalam di Singapura saat mudik terakhir, saya bertiga dengan anak-anak, telah memutuskan untuk tidur di bandara. Ya, pesawat kami menuju tanah air akan terbang pagi-pagi. 

Jika malam hari keluar bandara, bermalam, lalu kembali ke bandara lagi keesokan harinya, saya pikir bakal ribet. Apalagi itu kali pertama kami mampir Singapura. Sedangkan penginapan di sekitar bandara harganya tak murah. Satu lagi, saya ingin membuktikan reputasi Changi sebagai bandara terbaik untuk menginap di dunia. 

Sambel Tempe

Sambel Tempe

Sekarang ini FC dimulai lagi, jadi sering bingungnya hari ini mau masak apa. FC itu, Food Combining, saya sudah lama mengikuti milis dan ajarannya, tapi ya itu tadi banyak nakalnya. Nah kalau sudah mulai badan tidak enak, baru deh nyadar, harus kembali makan makanan yang sehat. Sebenernya FC itu mudah banget, bangun pagi minum 1 sdm air jeruk nipis dengan satu gelas air suhu ruang, sarapan buah potong segar atau buah yang di jus, kalau lapar makan buah potong lagi, siang dan malam boleh makan apa saja, dengan catatan karbohidrat tidak dimakan bersamaan dengan protein hewani. Jadi kalau mau makan nasi ya dengan sayuran, kalau mau makan daging atau ikan ya dengan sayuran juga. Cemilannya sayur dan buah yang bisa kita jumpai dengan aneka olahan, yang sehat tentunya.

Sate Jamur

Masih dalam rangka fc nih. Tapi inginnya makan sate dan lontong, habisnya Bandung setiap hari diguyur hujan jadi maunya yang hangat-hangat Duuh... terbayang enaknya. Tiba-tiba seorang teman mengirimkan pesan via WA, saya lagi panen Jamur tiram nih, ada yang merah muda, abu-abu dan putih, kamu mau tidak? 

Seperti pepatah, pucuk dicinta ulam tiba. Sewaktu ke Yogjakarta dulu, seorang teman, saya paksa ke salah satu resto terkenal yang menjual aneka hidangan terbuat dari jamur, kenapa saya paksa karena dia tidak suka sekali makan jamur, hihi. Sedangkan kami tamunya sangat suka jamur, apapun kecuali jamur yang beracun tentunya. Dengan waktu yang sempit dan malam-malam akhirnya kami tiba di resto itu.

Rebo Nyunda

Apa sih rebo nyunda? Yaitu kebijakan Pemda Kota Bandung untuk berbahasa sunda setiap hari rabu untuk masyarakat bandung dalam rangka menjaga bahasa yang sudah jarang digunakan, terutama anak-anak jaman sekarang. 

Tak hanya itu saja, setiap hari rabu, anak-anak yang bersekolah di sekolah negeri, pegawai negeri sipil dan beberapa perusahaan swasta dihimbau menggunakan atasan kebaya dan bawahan batik untuk wanita, sedangkan pria menggunakan baju hitam dan celana komprang hitam yang dinamakan baju pangsi serta iket (kain batik) yang dipasang dikepala.

Nah, karena saya dan teman-teman akan mengadakan pertemuan di hari Rabu, maka kami sepakat untuk makan siang bersama di salah satu restoran sunda di Bandung serta berbahasa sunda, hanya kami tidak menggunakan kebaya saja, maklum belum terbiasa menggunakan angkutan umum berkebaya. Dua jempol deh untuk karyawan dan ibu guru yang ke tempat kerja menggunakan kebaya lengkap dengan selop berhak tinggi. 

Menu yang kami pesan tentu saja beragam. Maksudnya supaya bisa saling mencicipi satu dengan yang lain. Hidangan seperti ini nii yang bingung milihnya. Hanya melihatnya saja sudah menerbitkan air liur, ya.

aneka lauk pauk 

Menikmati Bakso President dan Oleh Oleh Khas Malang

Liburan kali ini mau mengajak sahabat dbento untuk berwisata kuliner di Malang, Jawa Timur. Sudah pernah mendengar tentang bakso President yang fenomenal ini? Saya saja bener-bener meluangkan untuk bisa mencicipi cita rasa bakso President yang mudah dijumpai. 

Selain bakso President ada juga oleh-oleh khas Malang (Jawa Timur) yang bisa jadi alternatif pilihan, seperti : keripik tempe, keripik buah, dodol, keripik kentang, ting ting kacang dan almond crispy yang lagi trend sebagai oleh-oleh khas Surabaya. Perjalanan dari Yogyakarta menggunakan kereta api memakan waktu 10 jam, hmmm lumayan lama. Perjalanan menggunakan kereta api enak dilakukan di pagi hari, sehingga sampai kota tujuan masih fresh karena tidak mengganggu waktu tidur kita. Semoga tips memilih perjalanan pagi hari bisa bermanfaat yaa...

Sarapan Pagi dan Jajanan Pasar di Yogyakarta

Semangat pagiii dari Yogyakarta semuaaaa... Pagi ini tentunya sedang sibuk-sibuk memulai aktivitas seluruh keluarga tercinta yaaa.. Samaaa, saya juga kalau pag-pagi berasa semuanya serba terburu-buru *sampai panda berangkat ke kantor* Kalau tidak ada sarapan dari dapur manda, kebetulan di Yogyakarta mudah banget mencari sarapan pagi. 

Tips Membuat Goodie Bag dari Lunch Bag

Kalau berbicara soal bento, tak lengkap rasanya kalau tidak membahas aksesoriesnya. Salah satu yang kita perlukan adalah tas bekal. Kantong bekal/tas bekal/tas makanan jenisnya beragam. Ada yang hanya berupa kantong terbuat dari kertas minyak atau karton, ada juga yang berupa kain, tas berinsulasi, atau tas tradisional bento dari Jepang. Yup kali ini kita akan bahas tas bekal atau lunch bag, beserta tips dan trik mengubah lunch bag yang membosankan menjadi goodie bag yang kawai.

Sepinggan hidangan yang bercerita

Kreasi atau seni itu tanpa batas, tutur seorang teman yang sudah berhasil meraup studinya di Jerman dibidang kesenian beberapa tahun yang lalu. Belakangan ini kata-kata itu muncul kembali di benak. Memang betul kreasi atau bakat sesorang dalam seni bisa diekspresikan dalam berbagai wujud tanpa batas. Tak dipungkiri, seni juga sangat berpengaruh dalam dunia kuliner. Di jaman ini kreasi seni pada makanan semakin digandrungi dan dihargai. Semua hidangan menjadi lebih spesial  jika ditambah nilai estetika.