Resep Sup Segar Tom Yam Goong

Membuat tom yam goong

Hari dimana kita berkumpul dengan keluarga, atau ketika cuaca dingin, enaknya santap sesuatu yang hangat bersama-sama sambil ngobrol. Seperti menyantap sup ala Thailand yang sudah terkenal ini. Namanya tom yam atau tom yum. Ciri khas hidangan ini adalah wangi daun jeruk, serai dan rasanya yang gurih, pedas, asam, segar. Enak banget disantap sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Resep dan cara membuatnya juga mudah, dengan menggunakan bahan alami yang mudah didapat, tanpa bumbu instant.

Kuliner Gudeg yang Menusantara

Nasi Gudeg Ala Solo Baru

Gudeg, kuliner manis yang identik dengan sebuah kota Yogyakarta. Beragam pengrajin gudeg dan sentra gudeg semakin banyak dan beragam di Yogyakarta. Semua mengaku bahwa resep gudegnya yang "asli", dan memang tidak ada gudeg yang palsu. Kalau gudeg itu palsu berarti dari bahan plastik dan mana mungkin dimakan, iya kan? Gudeg terbuat dari bahan dasar gori atau nangka muda. Proses memasaknya yang lama, membuat saya dan keluarga yang lahir dan tinggal di Yogyakarta, memilih membeli gudeg daripada mencoba membuatnya. Lidah orang Jogja cenderung menyukai rasa manis, oleh karenanya gudeg Jogja biasanya dominan terasa lebih manis daripada gudeg-gudeg modifikasi yang juga bisa dicicipi di lain kota di luar Yogyakarta.

Kangen Masakan Simbah di Yogyakarta

Masakan Rumahan

Berkembangnya kuliner di Yogyakarta, mulai warung kakilima, warung mahasiswa, restoran siap saji, cafe anak muda, sampai rumah makan keluarga. Semuanya tumbuh di Yogyakarta seperti jamur di musim penghujan. Kami warga Jogja malah bingung menentukan menu kuliner di luar rumah ketika tidak memasak dan harus memilih mau makan apa. Hal yang menyenangkan dengan perkembangan kuliner yang semakin beraneka ragam dan modern. Namun tidak selamanya yang fast dan modern bisa memenuhi lidah kami warga pribumi. Sesekali ada kerinduan mencicipi kuliner lokal yang kami menyebutnya, masakan simbah. Simbah itu panggilan untuk eyang atau nenek di Jogja.

Masakan Simbah

Resep Es Cendol Durian

es cendol rasa durian

Berikut ini adalah resep dan cara membuat es cendol rasa durian. Cendolnya terbuat dari perpaduan tepung beras dan hunkwue, disajikan dengan kuah santan yang gurih dan disiram sirup gula merah yang manis dan wangi. Selain itu bisa diberi durian beku dan ditambah bahan lainnya sesuai selera.

Ristorante Pizzeria Venezia di Karlovy Vary

Spaghetti frutti di mare

Salah satu tantang ketika melakukan perjalanan jauh atau liburan, bagi kami, adalah mendapatkan makanan makanan halal lagi cocok dengan lidah plus kantong. Ada makanan kelihatan enak dan halal, eh harganya tak ramah dompet. Begitu pun sebaliknya.

Sebenarnya kami sekeluarga tidak terlalu ribet dalam urusan makan. Anak-anak dikasih roti tawar dioles mentega dan keju saja sudah doyan banget. Atau makan salad plus buah zaitun. Akan tetapi, ada kalanya kami ingin makanan yang lebih memuaskan selera. Atau memuaskan lidah, tepatnya.

Resep Tahu Bumbu

Tahu Bumbu

Ini salah satu soulfood sekaligus makanan yang membuat saya terkenang akan masa kecil. membuat saya terkenang akan kedua orang. Terutama mama dan masakannya. 

Tanpa saya sadari sebelumnya, lewat hasil karya kulinernya, mama mempengaruhi selera saya terhadap makanan. Itu karena sejak kecil saya dibiasakan makan di rumah. Jajan atau makan di luar adalah momen yang jarang. Paling sebulan sekali. Mama saya lebih suka memasak sendiri di rumah.

Makan Lobster Yuuukkkkk......

Foto di atas adalah hidangan saat kami mengikuti acara yang di adakan kantor pak Awi di Batu karas beberapa waktu lalu. Hidangan laut yang di bumbui sederhana, di sajikan di pinggir pantai sangatlah nikmat untuk di santap.

Diantara banyak hidangan itu, yang masih terasa di lidah saya hingga saat ini, duuh lebay… hanya lobster dan sayur kangkung yang di masak dengan kecombrang atau honje. Ini hidangan istimewa karena termasuk langka saya konsumsi. Selain susah di dapat, juga karena harga-harga yang di patok oleh restoran-restoran sangat mahal, belum lagi kecewa saat di konsumsi karena ternyata lobster yang di masak sudah tidak segar lagi.

Lobster, siapa yang tidak suka lobster… sepertinya banyak yang suka dengan hewan laut yang terkenal dengan kelezatannya ini, tapi banyak juga yang menghindarinya, terutama yang sudah berusia di atas 45 tahun. Karena mengkonsumsi banyak lobster yang termasuk keluarga udang-udangan selain rajungan, udang dan lainnya akan meningkatkan kolesterol jahat dalam darah atau disebut LDR. Tingginya kadar LDL dalam darah akan menyebabkan pengerasan dan penyumbatan pada arteri. Hal ini kemudian akan meningkatkan resiko pada seseorang untuk terkena penyakit jantung. Catatannya jikalau di konsumsi secara berlebihan dan dalam jangka waktu yang berdekatan atau sering.

Brownies klasik yang nyoklat

Brownies clasic

Bandung di guyur hujan hampir tiap hari, seringnya sih di atas jam 12 siang. Di pagi hari biasanya matahari bersinar, kemudian mendung dan hujan.

Sudah 2 hari ini, hujan deras di malam hari, dan mendung sepanjang hari. Saya suka udara seperti sekarang ini, sejuk tidak kegerahan seperti bulan-bulan sebelumnya. Mengingatkan akan musim gugur di Aachen seperti beberapa tahun yang lalu.

Saat tinggal di Aachen dulu, saya lumayan rajin membuat kue, brownies, pastel, roti dan kudapan lainnya. Tak tahu kenapa, sejak tinggal di bandung banyak rasa malasnya membuat kudapan. Mungkin karena membeli pun masih murah dan yang enak banyak yang jual. Rasa malas di tambah karena rumah sedang di bongkar, harus mencari perlengkapannya dulu, hehe alasan memang banyak, padahal intinya malas saja.

Tapi kemarin itu seperti ada kekuatan saja, ingin membuat brownies sendiri, terbayang menyantap brownies hangat dengan secangkir kopi pahit saat turun hujan. 

Resep dan cara membuat bibimbap (updated)

Resep Bibimbap. 

Bibimbap adalah salah satu makanan khas korea yang sudah terkenal dipenjuru dunia. Hidangan khas negeri ginseng ini sebelum disantap dicampur dulu dalam sebuah mangkuk sambil diaduk bersama bumbu pasta cabe khas korea. Rasanya sudah barang tentu enak, selain itu resepnya menyehatkan terdiri atas berbagai macam sayuran. Cocok juga untuk vegetarian, tinggal mengganti protein hewani menjadi nabati.

Cara Membuat Dolsot Bibimbap

Dolsot Bibimbap

Apa itu dolsot bibimbap? Dalam Bahasa korea돌솥 비빔밥, yakni makanan berupa nasi campur yang dihidangkan di atas mangkuk batu khas korea. Mangkuk batu yang sudah diisi bahan bibimbap ini kemudian dipanaskan di atas api. Dibandingkan dengan bibimbap biasa, dolsots bibimbap ini terasa lebih special. Selain cara penyajiannya yang cantik juga ketika disantap hidangan tetap panas. Selain itu, ada yang kriuk kriuk dibawahnya. Nasinya jadi kerak dan garing. kali ini saya buatkan videonya juga supaya lebih mudah dimengerti.

Resep dolsot bibimbap sama seperti resep bibimbap yang sudah pernah saya posting. Hanya saja cara menyajikannya berbeda.