Resep Keripik Kentang Ebi

Yuk simak resep, tips dan trik dalam membuat keripik kentang ebi yang gurih alami tanpa msg. Cara membuatnya cukup simple tinggal mencampurkan 3 bahan utama saja. Lihat juga videonya untuk belajar membuat keripik kentang ebi sendiri dari awal.

Cara Mudah Menanak Nasi Merah Bersama Nasi Putih

Menyajikan hidangan yang sehat, tentunya berusaha untuk mengganti nasi putih menuju ke nasi merah. Hayoo di sini siapa yang masih merasakan ribetnya memasak nasi merah, ribet di sini karena kadang-kadang nasi yang dimasak semuanya menjadi nasi merah. Padahal pas mau makan, seleranya kok tetiba berubah jadi nasi putih. hiks alhasil nasi merahnya nggak kemakan. Senengnya berada di jaman apa-apa mudah mendapatkan sharing dari banyak tempat, seperti cara memasak nasi merah yang terpisah di rice cooker.  Alhasil berhasil membuat nasi merah dimasak terpisah dari nasi putih, sehingga untuk pemula bisa mencoba nasi merah dengan porsi menyesuaikan dengan lidah dan kapasitas perut ya. Karena nasi merah lebih mengenyangkan dibanding nasi putih.

Rice Cooker

Casual Dining in Maple Tree, Yogyakarta

Sore yang Cantik

Tergelitik membuat postingan kuliner dengan tema "casual dining" seperti yang menjadi inspirasi dari restoran ini. Mungkin karena bagian halaman dari resto ini adalah tempat foto yang bisa dinikmati view-nya di sore hari bahkan sampai malam, karena ada lampu yang mempercantik halaman ini. 

Menikmati Rawon eNak di Ringroad Utara, Yogyakarta

Kuliner Jogja yang makin marak dan beragam membuat Jogja semakin dilirik oleh para penikmat indera pengecap atau para pecinta kuliner yang mulai melirik pangsa pasar kuliner di Yogyakarta. Baik kami yang tinggal di Jogja maupun sahabat dbento yang sedang berlibur ke Jogja, kini pilihan kulinernya beragam. Tentunya selain sate Madura, soto Kudus, soto Betawi, dan nasi Padang yang sudah konon katanya menjadi hak milik nusantara karena hampir di setiap kota ada penjual yang menawarkan menu tersebut.

Rawon eNak

Ringroad Utara, jalan bebas hambatan yang memisahkan kendaraan roda dua dan roda empat, namun setiap akhir pekan (baca : Jumat dan Sabtu) masih saja SELALU macet panjang. Entah apa yang salah di setiap perempatan ringroad Utara (jalan Kabupaten, jalan Magelang, jalan Monjali, jalan Kaliurang, jalan Gejayan, dan jalan Seturan). Siang ini kemacetan terjadi di arah Utara dari Demak Ijo menuju ke arah RSA (Rumah Sakit Akademik) UGM di perempatan jalan Kabupaten. Tergoda dengan bangunan yang ada gebyok model Jawa dan bangunan Joglo yang terkesan adem untuk disinggahi siang ini sambil menunggu kemacetan terurai.

Rujak Cingur

  

Rujak Cingur adalah cemilan makanan khas Jawa Timur yang berbahan utama petis.

Jalan-Jalan Sore dan Kuliner Malam di Kota Semarang

Setelah sebelumnya bercerita tentang Lawang Sewu, Mie Kopyok dan Es Pankuk, sampai ke klenteng Sam Poo Kong di sini, mari kita lanjutkan cerita kita menghabiskan hari di kota Semarang. Setelah dari klenteng Sam Poo Kong, kita menuju ke kota lama di Semarang. Kota Lama Semarang adalah suatu kawasan di Semarang yang menjadi pusat perdagangan pada abad 19-20. Bangunan peninggalan Belanda yang menjadi spot unik fotografi. Bertepatan dengan sore ini, di gereja Blenduk ini menjadi tempat pemotretan pre-wedding, sehingga kami menyempatkan berjalan-jalan di sekitar untuk menunggu waktu bisa mengambil spot foto dari taman di samping Gereja Blenduk tersebut. Di malam hari, kota lama Semarang juga menawarkan kuliner yang beragam dalam satu kawasan. Gereja Blenduk hanyalah salah satu dari banyak bangunan yang layak diujicoba untuk uji nyali pemotretan.

Masjid Agung Jawa Tengah

Kari Sayuran Penghilang Begah Daging

Sayuran Penghilang Begah

Beberapa hari ini kulkas penuh dengan stok daging mentah maupun daging yang sudah diolah. Ya, umat Islam minggu lalu merayakan hari raya Iedul Adha. Hari raya ini identik dengan penyembelihan hewan qurban, bisa unta, sapi dan kambing. Di Indonesia sendiri, beberapa tahun yang lalu saya memasak sendiri daging dengan menu manda, seperti : sate sapi goreng, tongseng dan sup bola-bola. Sudah tahu ya masakan ala manda tentunya mudah untuk dicoba di dapur sahabat dbento.

Jalan-Jalan dan Kulineran di Kota Solo

Buatan Indonesia

Jalan-jalan kita kali ini menuju ke kota yang terletak di sebelah Timur Yogyakarta, kota Solo. Kami menyebutnya Solo (tertulisnya : Sala), namun beberapa menyebutnya Surakarta. Sepertinya butuh googling untuk membedakan mana solo dan surakarta, dan ada juga solo baru ya *jangan sampai kebolak-balik nanti nggak sampai tujuan. Kalau jalan-jalan ke Solo pasti identik berbelanja kain dan batik.

Sekedar berbagi repost yang saya baca tentang Solo, Sala, dan Surakarta, apakah sama?

Solo, Sala, atau Surakarta?

SALA sendiri berasal dari nama desa dengan cakupan daerah cukup luas pada abad XVII. Pada desa inilah kraton kasunanan surakarta didirikan setelah kraton kartasura hancur. Sedangkan SOLO merupakan bentuk pengucapan dari kata SALA (llidah orang jawa biasa menyebut sala dengan solo). Kata Solo menjadi semakin populer ketika Eyang Gesang menciptakan lagu keroncong yang berjudul "Bengawan Solo". Lagu tersebut telah diterjemahkan ke dalam 7 bahasa. Selain itu juga, penyanyi campursari Didi Kempot dengan lagunya yang berjudul “stasiun balapan” menggunakan kata solo dalam liriknya. Jadilah, SOLO lebih famous daripada SALA.

Nah bagaimana dengan SURAKARTA?

Membedakan kepiting bakau jantan dan betina

Hayoo siapa yang sudah bisa membedakan kepiting bakau jantan dan betina?
Saya berniat berbagi disini, karena saya juga baru tahu, hehe...

Minggu lalu adik laki-laki saya yang kebetulan sedang magang di salah satu perusahan migas datang dari sorong papua membawa 16 kepiting bakau hidup. Dia juga bercerita, sangatlah mudah membeli kepiting bakau dan udang berukuran besar di pasar sebelum dia naik pesawat carteran ke bandara halim perdana kusuma. 

Jadilah si kepiting 19 ekor itu hidup sampai bandung. Satu ekor kepiting besarnya sama dengan piring ceper untuk kue berukuran besar, jadi puas banget deh makan satu ekor. Disalah satu resto terkena,l seekor kepiting berukuran besar itu di hargai 400 ribu rupiah… wow…. Ada yang beli ngga ya? Sedangkan adik saya bercerita untuk 16 kepiting ukuran besar itu hanya di hargai 300 ribu saja. Jauh sekali ya bedanya….

Semasa hidupnya kepiting bakau ini berwarna hitam, tapi ya setelah di rebus air panas menjadi warna oranye seperti kepiting-kepiting lainnya. Bedanya kepiting jantan dan betina bisa di lihat dari capitnya, kepiting jantan bercapit besar dan hanya berjumlah 1 buah juga bila di balikan bentukan segitiganya sedikit lancip, kecil dan berwarna lebih gelap dari kepiting betina. Sedangkan kepiting betina, bercapit sama besar di kiri dan kanannya, sedangkan segitiga di tengahnya lebih lebar dan berwarna coklat muda. Supaya lebih jelas yuukkk simak....

Wisata kuliner di Ranah Minang

Hidangan di restaurant padang

Setelah berkunjung ke Minangkabau, apa yang saya ketahui sebelumnya tentang kuliner padang ternyata tidak seberapa. Rendang, gulai, aneka balado, itu mah biasa aja. Yang luar dari biasa, tentunya ada di liputan ini tentang kuliner sumatera barat, yang popular dengan sebutan ranah minang.

Kalau makan di restaurant padang di jakarta, minimal ada 25 jenis hidangan dalam piring-piring kecil ditumpuk di meja makan (seperti foto di atas). Tapi kuliner yang saya temui langsung di Padang lebih beragam lagi termasuk salah satunya adalah hidangan-hidangan ikan dari danau dan laut. Tak hanya itu rasanya pun benar-benar lezat.

Cara menganyam dan memasak ketupat

cara membuat ketupat

Meski lebaran sudah lewat tapi tetap ingin sharing cara membuat ketupat yang baru saya peroleh ketika lebaran kemarin. Mulai dari merangkaikan ketupat nya berbahan dari daun kelapa muda atau sering disebut janur, hingga ketupat siap untuk disajikan. Postingan tutorial dilengkapi dengan video dan deskripsi dengan step by step yang mudah-mudahan bisa bermanfaat untuk teman yang ingin belajar seperti saya.

Resep pempek adaan

Resep pempek adaan

Pempek yang paling mudah cara membuatnya kalau menurut saya adalah pempek adaan. Apa itu pempek adaan? Yakni pempek yang bentuknya bulat. Untuk membuatnya tidak perlu memperhatikan apakah adonan bisa dipulung atau tidak. Semua bahan tinggal dicampur, aduk, bentuk bulat dan goreng. Sesederhana itu, resep pempek adaan berikut ini.

Saya sudah jadi penggemar pempek sedari kecil, sebab dulu sering banget dikirim pempek enak oleh tante yang orang palembang asli. pempeknya luar biasa enak banget. sejak saat itu standar rasa pempek saya, yah pempeknya si tante ini.

Saat ini jenis pempek sangat beragam. Jenis pempek terpopuler yang saya tahu adalah pempek kapal selam dan lenjer. Saking diminati, pempek tidak hanya dijual di warung/restaurant melainkan juga banyak yang jual pempek online. Tentunya rasanya pun bersaing. Nikmat banget deh bisa menyantap pempek enak, tanpa harus ngotorin dapur hehehe...

Untuk pempek jenis kapal selam atau lenjer resepnya akan dibahas dipostingan berikutnya aja yah. Namun tuk adonan pempek ini, biasanya harus bisa dipulung dan dibentuk. Jadi adonannya membutuhkan proporsi ikan dan tepung yang tepat. Selain itu tetap harus memperhatikan rasa pempek itu sendiri. Jangan sampai karena adonan lembek ditambah banyak tepung, hingga ikannya malah tidak terasa. kalau seperti itu, lebih baik buat pempek dos aja sekalian, yakni pempek yang tidak menggunakan ikan. Tips cara membuatnya akan diposting berikutnya.

Rasa pempek itu sangat tegantung dengan jenis ikan yang dipakai. Asal muasal resep pempek dari Palembang, menggunakan ikan belida dari sungai musi. Katanya rasanya mantap banget. Kalau suatu saat ke Palembang ingin juga coba pempek ikan belida asli Palembang (ngecess). Di Indonesia, sudah lazim orang menggunakan ikan tenggiri dan rasanya tetap maknyus, sebagai pengganti ikan belida yang relative lebih mahal dan langka. Ada juga yang menggunakan ikan gabus, ikan kakap merah, dll sebagai alternative pengganti. Bahkan ada juga yang memodifikasinya dengan udang, jadi pempek udang.

Beberapa ikan bisa membuat wangi si pempek atau malah sebaliknya membuat bau amis. Daging ikan tertentu bisa membuat teksturnya kenyal tapi ikan yang lain malah membuat empek-empek jadi lembek. Hal ini disebabkan karena bentuk/struktur serta kandungan air pada setiap jenis ikan berbeda-beda. Jadi resep mana yang pas juga tergantung jenis ikan yang dipakai. Tentunya ikan mana yang cocok, yah kembali ke selera yang akan menyantapnya.

Nah untuk resep kali ini, bisa pakai ikan yang mana saja, karena adonannya cukup mudah  dan membentuknya pun gampang, tidak terlalu penting memperhatikan konsistensi adonan. kalau adonan bisa dipulung tinggal dibentuk bulat dengan tangan seperti biasa, tapi kalau lembek bisa dibulatkan seperti cara membuat bakso. jadi terserah seleranya, yang penting ikannya tetap berasa.

Untuk teman-teman yang ada di luar indonesia bisa menggunakan alternatif ikan yang ada di supermarket terdekat. jenis ikan dan pembahasan lengkapnya dipostingan berikutnya aja yah (takut kepanjangan di sini hehehe).  Sekalian dengan tips memilih ikan, resep cuko dan juga tips mempersiapkan bahan pendamping pempek. Kali ini berbagi resep pempek adaan saja dulu.

ikan rotbarsch

Berikut ini resep pempek mudah, yakni pempek adaan. Dalam resep ini saya menggunakan ikan rotbarsch yang terdapat di supermarket dekat tempat kami tinggal. Tekstur dan wangi ikan ini agak mirip dengan ikan tenggiri, hasilnya pun terasa gurih. Silahkan dicoba.

Resep pempek adaan

Resep Pempek Adaan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pempek adaan:

250 gr ikan tenggiri atau Rotbarsch

2 siung bawang putih atau bawang merah dihaluskan

1 butir putih telur

50 ml santan kental

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

2 batang daun bawang diiris

50 gr tepung terigu

100 gr tepung sagu

Pelengkap:

Cuko pempek 

Mie kuning atau soun 

Ebi yang dihaluskan 

Timun diiris sesuai selera

Video cara membuat pempek adaan:

Deskripsi cara membuat pempek adaan:

• Haluskan daging ikan. Bisa menggunakan gilingan daging, pirik, atau food processor.

• Setelah halus tambahkan semua bahan dan aduk menjadi satu hingga rata.

• Bentuk adonan menjadi bulat. kalau adonannya tidak bisa dipulung, bisa dibulat-bulat dengan cara sama seperti membuat bakso atau tekwan.

• Goreng adonan di dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan dan matang.

Selamat menikmati.

Resep pempek adaan

Sajian Praktis Berbahan Sayuran Untuk Berbuka Puasa

Seporsi Sayuran

" Sudahkah mengkonsumsi satu cup sayuran hari ini? "

Asupan serat terbesar diperoleh dari sayuran, dengan mengkonsumsinya satu porsi sayuran akan memberi manfaat yang baik bagi organ perncernaan tubuh. Khusus di bulan puasa ini, kegiatan di dapur maupun selera untuk makan tentunya mengalami perubahan dari hari-hari biasa. Tubuh mendapat asupan makanan dan minuman hanya di kala sahur dan berbuka. Oleh karenanya, menyisipkan jenis masakan yang mengandung sayuran sangat perlu dilakukan.

Tulisan dbento kali ini tentang sajian praktis menyiapkan masakan berbahan sayuran untuk berbuka puasa. Tentunya, memasak di dapur yang praktis tidak membutuhkan alat dan bahan yang sulit dijumpai di dapur standar. Peralatan di dapur yang dibutuhkan hanyalah pisau dan wajan, selain itu bahan yang dibutuhkan juga mudah diperoleh di warung dekat rumah. Yuk, kita intip menu berbuka berbahan sayuran yang saya menyebutnya : "Orak Arik Sayuran", beberapa teman menyebutnya "Ca Sayuran" atau "Cap Jay".

Resep Gulai Kepala Ikan Salmon yang Gurih

Gulai ikan salmon

Masak apa ya hari ini? Kalau kami lagi ketagihan ikan salmon nih. Jadi resep kali ini masih seputar ikan salmon yah. Kepala ikannya bisa diganti dengan ikan yang lain ya sahabat bento, misalnya ikan kakap atau ikan lainnya yang enak. Cara memasak makanan tradisional ini relatif mudah, hanya saja perlu teknik dalam membersihkan bagian kepala ikan supaya tidak bau amis. Nah untuk hasil gulai kepala ikan yang lezat, silahkan dibaca resepnya berikut ini.

Resep Mudah Sambal Goreng Glinding

Halooo sahabat dbento, sore ini sudah ada rencana memasak apa untuk makan malam? Semoga resep ini bisa menjadi alternatif masakan untuk makan malam ya.. Nama resepnya adalah sambal goreng glinding. Dari nama resepnya, tentunya dari sambal yang digoreng dan glinding itu sebutan untuk daging cacah yang sudah dibikin bulat (glinding dari kata menggelinding). Cara memasak resep mudah dan sederhana relatif cepat, sehingga untuk makan malam mendadak dimasak jam 5 juga masih bisa. Cantiknya warna-warni sayuran membuat memasak di dapur sekalian cuci mata.

Membuat Marinade yang Mudah dan Enak

Sudah pernah mendengar tentang olive oil atau minyak zaitun? Ya benar, Minyak Zaitun atau Olive Oil adalah minyak yang berasal dari hasil pemrosesan buah zaitun. Minyak Zaitun terkenal akan manfaatnya yang besar bagi kesehatan. Selain itu juga, minyak zaitun dikenal bermanfaat di bidang kecantikan. Dengan mengetik kata kunci "manfaat minyak zaitun", di dunia maya akan banyak dijumpai artikel-artikel yang bagus untuk dibaca tentang minyak zaitun.

Tips Memasak Pare yang Enak

Yuk ngulik dapur manda minggu ini, kita mau bagi-bagi tips menikmati sayur Pare yang tanpa P. Maksudnya bukan sayur are, melainkan sayur Pare yang nggak terlalu PAHIT. Kalau boleh mengkategorikan pembaca artikel ini, ada 3 kelompok pembaca niii..

1. Pasti sudah terbiasa masak sayur Pare ini dan menikmati sensasi pahitnya, masuk kategori ini adalah nenek saya.
2. Doyan makan sayur pare, tapi mengkonsumsi dalam batas yang wajar atau bahkan sedikit. Kategori ini biasanya mama mama kita yang memperkenalkan sayur pare ini ke kita.
3. Trauma makan pare karena pahitnya ampuunn. Nah, kategori ini yang perlu untuk mencoba lagi makan sayur pare tapi dimasak sendiri sesuai selera.

Membuat Nugget Mudah dan Enak

Nugget. Siapa yang belum pernah mendengar tentang nugget? Nugget adalah salah satu jenis olahan dari daging ayam yang nikmat sekali disantap, baik untuk cemilan sehat anak-anak atau untuk lauk instant ketika di dapur ada minyak goreng saja.

Resep Cumi Saos Hitam

Memasak itu gampang-gampang susah. Gampang kalau ada bahannya dan jadi susah kalau tidak ada niat. Kali ini ketika melihat talenan sedang nganggur, saya rasanya ingin memanfaatkan untuk olah-olah jadi masakan cantik berbahan dasar cumi. Cumi saos hitam dalam resep ini dijamin gurih dan mudah banget cara membuatnya.

Dan ketika Ayam Saos Tiram menjadi Tongseng

Haloo sahabat dbento,

Olah olah kerjaan di dapur itu sebenernya mengasyikkan.. Bagaimana tidak? Seminimal mungkin bahan, asal ada keluarga cabe (boleh rawit, cabe ijo, cabe merah),  keluarga bawang (merah, putih, bombay), punya ayam/daging/telur, punya garam dan gula, punya kecap/saos pasti jadi masakan kok... Jangan takut gagal yaaaa... Memasak itu MUDAH :) asal jelas rasanya mau manis pedas, gurih pedas, asam manis, atau sesuai selera anda....

Nah kali ini, manda kepedean untuk membuat ayam teriyaki, gak pake babibu, cuma beli bahan :
Daging ayam bagian dada, potong dadu dan pisahkan tulangnya (1 kilo)
Bawang bombay 1 buah.
Bawang putih 5 siung digeprek.
Bubuk cabe.

Nah sampai di rumah, ternyata saos yg ada saos tiram (bukan teriyaki).. 

Resep Mie Goreng Jawa Rumahan

Kalau postingan lalu, tentang kuliner malam hari di Yogyakarta, dengan mie nyemeknya. Kini saatnya menuliskan resep mie goreng jawa rumahan ala manda. Manis, asin dan pedas menyesuaikan selera yaa..

Bahan :

1 bungkus mie telor yang sudah direbus dan ditiriskan. (tidak sampai matang sekali yaa)

3 bawang merah (diiris)

3 bawang putih (digeprek/dimemarkan)

3 cabe rawit merah diiris.

garam, merica bubuk.

2 butir telur di kocok beri minyak 1 sdm,

bakso dipotong sesuai selera,

sawi hijau

tomat dan lombok rawit.

Cara memasak :

1. siapkan mie telor yang sudah ditiriskan dengan menambahkan kecap manis + kikko man (bisa diganti kecap asin). campur mie dengan kecap lalu diamkan.

2. siapkan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih masukkan, tumis sampai harum dan kecoklatan, masukkan cabe iris (sesuai selera jika ingin pedas).

3. masukkan bakso dan tambahkan air 50-75ml, dan masukkan telur yang sudah dikocok. Sambil diaduk, agar telur tidak gosong di wajan.

4. masukkan garam dan merica bubuk, lalu masukkan mie dan aduk rata dengan garpu lebih enak.

5. icip icip, bila kurang asin tambahkan garam.. kalau keasinan, tambah air sedikit dan tambahkan kecap manisnya atau saos sambal juga boleh..

selamat mencobaaaa....