Resep Semur Iga Mudah dan Enak

semur iga

Halo sahabat dbento, masih dalam suasana bulan puasa dan menyiapkan menu untuk sahur dan berbuka. Sebelum berbagi cerita resep semur iga, ingin berbagi kriteria menu pilihan dapur manda ni..

1. Berbahan dasar yang tidak mudah busuk.
2. Bumbu yang tidak sulit ditemukan.
3. Cara memasak yang mudah.
4. Hasil masakan yang enak dan tidak gagal.

Dari kriteria di atas, beberapa hal yang disiapkan ada di dalam kulkas selama satu minggu adalah daging sapi, fillet dada ayam, telur dan daging giling atau daging cacah. Bahan-bahan tersebut mudah diolah dan awet di dalam freezer. Lalu bagaimana untuk olahan seafood seperti udang, cumi dan kepiting, serta ikan-ikanan?

Resep Pho Bo, Sup Daging dari Vietnam

Pho Bo

Salah satu hikmah tinggal jauh dari tanah air, bagi saya, adalah bisa belajar memasak. Tak hanya aneka masakan Jawa, tempat asal saya, namun juga masakan daerah-daerah lain di tanah air. Hingga masakan manca negara.

Cara Menyimpan Daging Cincang

Daging sapi ini sumber protein yang sering kali kita gunakan. Termasuk di rumah kami. Di antara anggota keluarga kami, hanya satu yang kurang suka.

Bahan makanan daging ini bisa diolah menjadi banyak sekali jenis makanan. Kalau kita berlayar di internet dan mencari resep daging sapi, pasti ribuan resep akan muncul. Mulai dijadikan campuran sup, masak semur daging, lapis daging, bakso, bakso tahu, dijadikan empat goreng, empal gepuk, atau empal apa lagi. Dimasak rendang atau kalio.

Resep Sate Padang

Setelah rendang, kali ini kami akan menampilkan satu lagi makanan Padang yang tak kalah lezat, Sate Padang. Orang Padang sendiri, hanya menyebut sate.

Rendang Ala Sunda

Tinggal sehari lagi bulan suci akan datang, bulan yg penuh berkah yg ditunggu-tunggu umat muslim sedunia. Semoga kita semua senantiasa diberikan kekuatan, kesehatan dan keberkahan dibulan suci tahun ini, amiin...

Rendang biasanya menu wajib disaat lebaran tiba, tapi tak ada salahnya menu ini juga melengkapi menu sahur ataupun menu berbuka puasa. Rendang ini bisa menyelamatkan menu sahur looh... pengalaman tahun-tahun sebelumnya yg bangun kesiangan dan bingung mau makan sahur dengan apa.  Jadi silahkan membuat rendang jauh2 hari dan menyimpannya dikulkas untuk dibekukan, saat butuh tinggal dipanaskan saja, dijamin menyelamatkan menu sahur anda hehe... atau kalau sedang mendadak ada tamu yg akan berbuka puasa dirumah, jadi rendnag ini adalah penyelamat, hihi...

Mengapa disebut rendang sunda? Karena yg buat orang sunda, hehe, yg jelas sih beberapa bumbu yg biasa orang padang pakai tidak dimasukan, sehingga bumbunya lebih sedikit dan lebih mudah memasaknya.

Yang mau mencoba rendang ala sunda ini silahkan ya... ini resep buhun artinya resep turun temurun dari neneknya nenekku hehe...

Rendang Ala Sunda

 Bahannya :

1 Kg daging sapi bagian sengkel,  goreng setengah matang supaya tidak hancur tapi tidak digoreng juga tidak apa2.

seujung sendok kecil ketumbar

2 buah daun salam

2 buah sereh geprek

2 cm laos geprek

4 lembar daun jeruk

seujung sendok kecil kunyit

Garam dan gula secukupnya

1 liter santan

Bumbu yg dihaluskan :

10 buah cabe merah besar, sesuai selera pedasnya ya

5 buah cabe rawit merah

1 buah bawang bombay, atau 7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Cara Membuatnya :

Goreng daging jika perlu, haluskan bumbu.

Masukan daging, bumbu halus, dan bumbu lainnya, masak hingga air tinggal sedikit, masukan santan, masak hingga mengering dan daging empuk, kurang lebih 2 jaman.

Siap disajikan bersama nasi panas. Kalau menu lebaran dirumah sih ini rendang dicocol dengan ulen goreng... sedaaappp..

Selamat Mencoba ya.....

Nasi Kotak Keroyokan

nasi kotak

Bento sekarang ini di Indonesia sudah dikenal baik dikalangan ibu rumah tangga. Malah sudah marak bisnis katering berupa nasi kotak yang dihias ala bento seperti untuk acara ulang tahun anak-anak, dll. Harganya memang relatif mahal ketimbang nasi kotak biasa, meskipun demikian tetap saja laris manis. Berikut ini pengalaman kami di rumah dalam membuat nasi kotak. Ternyata tidak seribet yang dibayangkan.

El Reda, Nasi Libanon Berlin

Pengalaman berwisata dipertengahan bulan lalu akhirnya menyeret kami ke salah satu pojok ibu kota negara Jerman, Berlin. Sahabat kami betul-betul semangat mengajak ke salah satu restoran favorit keluarga mereka. El Reda nama tempatnya, sebuah restoran Libanon yang cukup terkenal dikalangan orang-orang Indonesia karena sebutan nasi Libanonnya, seperti yang diberitakan di postingan lalu.

Berlebaran Bersama Panda

Bingung saya memberi judul bento ini. Sejatinya saya buat untuk makan siang. Mempraktikkan ilmu dari buku-buku bento, saya buat onogiri berbentuk panda. Sedangkan isi lain, kecuali potongan apel adalah hasil membungkus sisa hidangan lebaran Idhul Adha kemarin. Alhamdulillah masih ada makanan tersisa yang bisa dibawa pulang. Senangnya hati tak perlu masak hari ini. hehehe.

Cantonese Beef Broccoli (And Carrot)

Saya temukan resep ini di situs about.com ketika mencari makanan berbahan dasar brokoli. Mulanya terlihat repot, prosesnya terlihat sangat panjang. Tapi ketika dicoba, tak serepot bayangan semula. Seperti biasa, resepnya telah mengalami modifikasi. Baik bahan maupun proses memasaknya. Porsi daging dikurangi, sayur ditambahi. Karena menurut tips, bisa diberi tambahan wortel, saya tambahkan sayur satu ini. Potongan daging, yang semestinya digoreng dengan minyak 1 cup, hanya saya tumis dengan sangat sedikit minyak.

Membuat Gyoza Kukus

Membiarkan bahan kulit gyoza berbulan-bulan di lemari pembeku, kemarin akhirnya ada waktu untuk praktik membuat gyoza sendiri. Ternyata gyoza ini bisa dibuat dengan mudah dan cepat.

Sop Buntut

Sebelumnya saya kurang suka dengan makanan eksotik seperti buntut atau jeroan. Tapi waktu itu tergoda membuatnya karena teman sepertinya ngidam sekali dengan sup buntut ini. Sebelumnya saya sendiri tidak tahu bagaimana rupanya dan apa nama buntut sapi dalam bahasa Jerman. Disini buntut sapi dikenal dengan nama Ochsenschwanz. Jarang ada di toko halal,  hanya beberapa toko saja yang menjualnya dan itu pun tidak konstans, kadang jual dan kadang tidak. Tapi di supermarket-supermartket Jerman sering kali melihatnya, meskipun kehalal-an-nya masih tanda tanya.

Bahan-bahan:

1/2 kg buntut sapi yang sudah dibersihkan
4 buah kentang kupas dan potong2 sesuai selera
2 buah wortel kupas dan iris melintang
1 bawang daun di potong2
1 tangkai daun seledri
1 siung bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cm kayu manis
1 sendok teh pala bubuk
merica
garam
air untuk  merebus

Pelengkap:
sambal ijo
emping
bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Rebus buntut sampai empuk (pakai presto 30 menit)
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Masukan wortel, kentang, bumbu yang sudah di tumis, seledri dan bawang daun ke dalam rebusan buntut beserta kayu manis, pala bubuk, merica dan garam
4. Tunggu sampai mendidih dan semuanya matang (5 menit)
5. Angkat hidangkan

Smiling Bento

Hari jumat yang lalu kebetulan ada pemadaman listrik di institut dari jam 8.00 sampai jam 10.00 pagi, karena di institut sedang dibuat dapur sekaligus ruang bersama. Orang jerman kan gak pernah mau kerja diluar jam kerja mereka, jadi akhirnya waktu kerja kami yang 'dikorbankan', yang artinya 'terpaksa' deh ada waktu sekitar 1 jam bebas yang bisa digunakan untuk membuat bento... yuhu...

Dari rupanya, bekal ini lebih pantas diperuntukan anak sekolah tapi berhubung yang makan anak kuliahan jadi dimasukan juga sebagai kategori bekal kuliah.

Menu utama bekal adalah roti telur yang di atasnya diberi smiling salami (mortadella)  dan telur rebus yang disulap menjadi emaknya telur. Dipinggirnya dihias dengan gulungan salami, petersili, ketimun dan tomat cheri. Untuk pencuci mulut disertakan kue gulung milka yg dibeli di supermarket, diatasnya diberi potongan tomat ceri. Sayangnya bekal ini tidak sempat disantap di kampus, karena ada makan siang bersama si em-prof dan seluruh murid2nya. Akhirnya, si uda yang melahap bekalnya untuk makan malam.

Sushi sederhana penuh cinta

Dari porsinya kelihatan sekali kalau ini bukan bento untuk anak-anak, cukup padat dalam wadah yang terhitung tidak kecil. Yak, ini lah pesanan si uda, yang sudah mulai ketagihan bento. Permintaan spesial nya adalah tambah dagingnya dan kurangi sayurannya, typical omnivora yang cenderung lebih ke karnivora.
Tapi namanya juga bento,  tidak akan cantik dan sehat kalau tanpa sayuran, dan akhirnya si uda mengalah juga setelah melihat saya tetap memasukan beberapa potong ketimun dan tambahan jeruk mandarin yang dipotong melintang.

Sebagai tanda cinta, saya tambahkan pernak pernik berupa telur cetak bentuk hati yang ada di sudut dan potongan nori, juga berbentuk hati, di atas sushi sederhana. Sushi sederhana ini dibuat hanya dengan menggunakan nasi thailand diisi oleh tamagoyaki. Hidangan utamanya adalah rendang yang ada di wadah terpisah berwarna biru.

Sebelum di foto, iseng saya masukan 4 biskuit berbentuk koala yang mengelilingi  buah jeruk hanya sebagai hiasan untuk di foto. Saya tidak merekomendasikan untuk mencampur bento cemilan seperti biskuit ini ke dalam bento makanan utama. Ketika ditutup, kotak bento yang isinya sayuran dll, biasanya akan lembab dan akan membuat si biskuit tidak renyah lagi.

Lihat lucunya... si koala sedang berkonferensi meja bundar...