Wednesday, March 25, 2015

Resep Mudah Sambal Goreng Glinding

Halooo sahabat dbento, sore ini sudah ada rencana memasak apa untuk makan malam? Semoga resep ini bisa menjadi alternatif masakan untuk makan malam ya.. Nama resepnya adalah sambal goreng glinding. Dari nama resepnya, tentunya dari sambal yang digoreng dan glinding itu sebutan untuk daging cacah yang sudah dibikin bulat (glinding dari kata menggelinding). Cara memasak resep mudah dan sederhana relatif cepat, sehingga untuk makan malam mendadak dimasak jam 5 juga masih bisa. Cantiknya warna-warni sayuran membuat memasak di dapur sekalian cuci mata.


Mempunyai cadangan daging di dalam kulkas, baik yang olahan jadi maupun mentah adalah sesuatu yang menjadi prioritas di dapur manda. Kadang-kadang mood memasak jadi hilang ketika ada bahan yang kita ingin masak ternyata nggak siap di kulkas. Nah, sekalian berbagi tips dari manda tentang menyimpan daging sapi cincang di dalam freezer. Tips ini sekaligus resep membuat daging glindingnya untuk sambal goreng ya..


Resep daging glinding :
Daging sapi cincang yang dibeli dari pasar modern sebaiknya pilih yang sedikit lemak, dan sesampainya di rumah siapkan bawang putih, bawang merah dan garam dihaluskan lalu balurkan ke dalam daging cacah. Untuk 500gr daging sapi butuh 1 telur ayam ukuran besar untuk membuatnya menempel seperti bakso. Uleni semuanya dan siapkan air mendidih. Masukkan daging yang dibentuk bulat ke dalam air mendidih. Daging yang sudah matang akan mengambang di permukaan. Nah, sisa air rebusan daging bisa untuk membuat sup dengan terlebih dahulu disaring. Daging glinding bisa ditiriskan dan simpan ke dalam frezer untuk dimasak menjadi beragam menu.


Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng :
  1. cabe merah (10 untuk dihaluskan dan 4 untuk dicincang)
  2. cabe rawit (sesuai selera)
  3. 1 sdt garam
  4. 1 sdm gula jawa
  5. kapri secukupnya
  6. 6 siung bawang putih
  7. 8 siung bawang merah
  8. daun salam dan sere secukupnya
  9. 1 buah santan instant
Bumbu yang dihaluskan :
  1. 10 cabe merah
  2. cabe rawit secukupnya
  3. 2 bawang putih
  4.  2 bawang merah
  5. 1/2 sdt garam

Cara memasak :
  1. Panaskan 1 sdm minyak lalu masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris.
  2. Setelah tercium bau harum, masukkan cabe merah yang sudah dicincang.
  3. Lalu masukkan bumbu yang dihaluskan bersamaan dengan salam dan sere.
  4. Masukkan daging giling dan tambahkan 1 gelas minum air putih.
  5. Masukkan gula jawa dan garam.
  6. Setelah mendidih dan bumbu merasuk ke dalam daging giling, masukkan santan instan selagi air masih banyak dan aduk.
  7. Masukkan kapri jelang masakan matang.


Tips tambahan :
  1. Dalam sambal goreng ini, selain daging giling bisa juga ditambahkan krecek atau telur (baik telur puyuh maupun telur ayam). Sama halnya dengan menambahkan daging giling, krecek dan telur harus dalam keadaan sudah matang. Bisa dimasukkan bersamaan dengan daging giling masuk ke dalam masakan.
  2. Ketika memasukkan kapri, tunggu sampai air hampir habis sehingga kapri masih terlihat segar ketika dihidangkan.
  3. Untuk orang jawa, menambahkan pete 2-4 biji bisa menambah sedep masakan sambal goreng ini.
  4. Bumbu yang dihaluskan bisa dimodifikasi dengan sambal terasi , jadi ketika ada sambal sisa silahkan dibuat sambal goreng.

Selamat mencoba...

2 comments:

  1. Namanya unik banget sih, Ma. Dan keliatannya enak banget.... nyammm

    ReplyDelete

matched content: