Nasi adalah makanan pokok seluruh keluarga saya yang diolah dari beras. Di
Indonesia, ada banyak jenis beras putih, yang jadi favorit kami adalah
pandan wangi, rojolele dan mentik. Varian jenis beras putih ini yang membedakan
adalah wanginya saat dimasak, bentuk berasnya, dan ketahannya ketika terhadap air. Beras
mentik mempunyai bentuk beras yang bulat-bulat, karena hampir mirip dengan beras jepang
yang dipakai untuk membuat sushi, beras ini kadang-kadang yang kami pakai untuk
dicampur beras ketan dalam membuat sushi rumahan.
Membaca beberapa artikel kesehatan, beras merah baik dikonsumsi untuk kesehatan menggantikan beras putih. Warna
merah pada beras merah berasal dari zat warna alami antosianin yang mempunyai
sifat anti-oksidan, anti-kanker, anti-hipertensi, dan anti-hiperglikemik. Beras
merah umumnya merupakan beras tumbuk (pecah kulit) yang dipisahkan bagian
sekamnya saja. Proses ini hanya sedikit merusak kandungan gizi beras. Sedangkan
beras putih umumnya merupakan beras giling atau poles, yang bersih dari kulit
ari dan lembaga, sehingga kandungan gizinya lebih banyak berkurang dibanding
beras merah.
