Aneka Cemilan Tradisional indonesia (1)

Aneka Cemilan Tradisional

Di Indonesia ada istilah cemilan atau kudapan. Pemilihan kata cemilan atau kudapan adalah makanan kecil yang biasanya dihidangkan sebagai teman minum teh di sore hari. Kali ini saya akan berbagi cerita menikmati cemilan tradisional ketika sedang menikmati teh di Ndoro Donker, Karanganyar. Letak nDoro Donker ini berada di wilayah pegunungan, tepatnya di daerah kebun teh Kemuning, Karanganyar. Kurang lebih 1,5 jam dari kota Solo atau 3 jam dari kota Yogyakarta. Menikmati teh seduhan yang bisa dipilih macamnya, ditemani dengan aneka cemilan tradisional, sungguh membuat sore hari terhenti dan rasa nyaman yang menghipnotis sesaat dalam suasana sore yang merilekskan.

Pisang Goreng Kremes

Berbelanja di pasar pagi itu sangat menyenangkan, selain bisa membeli bahan yang segar dengan harga murah, kita juga bisa melihat aktivitas heboh para penjual dan pembeli yang saling menawar. Semangat pagi dan keceriaan para pedagang yang menawarkan dagangannya tidak bisa kita dapat jika kita berbelanja di supermarket.

Biasanya saya ke pasar pagi, setelah sholat subuh, karena pedagang daging dan ayam segar menggelar dagangannya hanya sampai jam setengah 6 saja. Mereka memasok daging dan ayam ke pasar di kota, selesai berdagang di pasar induk dekat rumah mereka mengirimkan dagangannya jam 6 pagi.

Menjelang puasa, banyak pedagang yang menawarkan bahan untuk takjil buka puasa, tak biasanya pasar seramai ini. Gundukan kolang kaling, kelapa muda, ubi jalar, timun suri, blewah,  dan aneka macam pisang yang lebih banyak dari hari-hari biasa.

Setelah berbelanja, mama saya yang kebetulan ikut, membeli pisang nangka setandan. Wow setandan dalam hati, banyak sekali. Beliau akan membuatkan takjil kolak pisang. Pisang nangka setandan dihargai 28 ribu rupiah saja, pantas saja mama nekat membelinya hehe. Bisa membuat bolu pisang, kesukaan nih...

Beberapa sisir pisang sudah menjadi kolak, masih sisa 2 sisir lagi. 3 hari kemudian, saya masih melihat pisang belum tersentuh. Kepikiran untuk membuat pisang goreng yang tak biasa, seperti pisang goreng kremes yang saya cicipi di makasar beberapa waktu lalu.

Kolak Pisang Obat Dahaga

Pagi-pagi nangkring di depan rumah penjual sayuran yang setiap pagi menjajakan sayuran dan buah-buahan yang sesuai selera dan sisa si penjual sampai depan rumah. Kalau ingin pesan untuk dibelikan, kami biasanya sms dulu. Pagi ini yang tersisa adalah pisang kapok kuning dan ada kolang kaling, nyaaammm kepikiran sehari-hari panas di Yogyakarta, sepertinya enak mendinginkan kolak pisang di kulkas. Dari fotonya sudah kebayang segernya kolak dingin ya.. Sama, saya juga sudah incip-incip satu gelas kecil nyicipin, hihihi.. Kolak pisang kali ini dimasak ala manda, kenapa begitu? karena kolak pisang manda diperoleh dari menggabungkan resep kolak ibu dan carang gesing kesukaan manda.

Alternatif Cemilan Sehat

Cemilan atau kudapan atau makanan kecil atau snack, adalah makanan selingan di antara dua makan besar (biasanya sebelum jam makan siang atau jam makan malam). Menyiapkan cemilan sehat untuk keluarga sebenarnya gampang-gampang susah. Melihat isi kulkas, lalu menjadi inspirasi untuk membuat cemilan juga bisa-bisa saja. Cemilan yang disajikan biasanya relatif mudah dalam proses menyiapkannya, seperti dikupas, dikukus, disangrai, digoreng atau cukup dipanggang. Tentunya, menyajikan cemilan sehat untuk keluarga haruslah memperhatikan nilai gizi yang terkandung di dalamnya.

Cemilan paling sederhana yang baik untuk seluruh keluarga dan cukup mengenyangkan bagi yang sedang diet karbohidrat, yaitu : cemilan buah-buahan. Menyajikan cemilan buah-buahan merupakan cemilan sehat yang paling sederhana, karena buah-buahan sisa tinggal dicuci dan dikupas. Jenis buah-buahan yang manis lebih banyak disukai oleh anggota keluarga. Dalam gambar, alternatif buah mengenyangkan yang bisa dihidangkan adalah jambu biji merah, mangga arumanis, kiwi, buah naga merah (red dragon). Alternatif lain yang bisa dijadikan cemilan seperti : apel, pear, pisang, belimbing, jeruk, dan buah-buahan musiman lainnya.

Cemilan Sehat dengan TAHU

siapa yang tidak kenal dengan tahu?

hampir cemilan paling mudah dibuat dari bahan makanan berbahan dasar kedelai ini.. Jenis tahu yang banyak dijual di pasaran adalah tahu kuning, tahu putih, tahu magel, tahu sumedang, tahu ceplus (yang biasa dibuat oseng-oseng) dan mungkin ada varian baru seperti tahu sutra dan tahu tofu.. banyak juga makanan yang bisa diolah dari tahu ini, dari cemilan sampai masakan..

kali ini, kita akan menikmati tahu asin goreng yang cocolannya bisa dibuat sendiri dari kecap manis, irisan cabe dan menambahkan sedikit petis udang.. nyuussss... pantas di santap saat udara dingin.. lalu bagaimana dengan bumbu tahunya kalau kebetulan tahu yang ada tidak berasa (tawar), bumbui dengan bawang putih dan garam saja.. nyaaammm renyahnya kulit tahu yang lembut bagian dalamnya siap dinikmati...

Bubur Jagung Manis OKE, Kolak Jagung Manis pun OKE

halo sahabat dbento,

memasuki bulan Ramadhan 1435H ini, resep-resep baru betebaran untuk dicoba.. tapi sayangnya, tidak sempat menyimpan fotonya untuk bubur jagung manis kali ini... maaf yaaa.... tapi patut dicoba karena cara bikinnya gampaaaannggg bangeettttt...

bahan :
1 gelas air (200ml)
2 buah jagung manis, di pipil
3 buah gula jawa/gula aren
1 lemban pandan
1 kayu manis
5 cengkeh
1/2 gelas susu di larutkan/pakai SKM
1 sdm gula pasir (menambah manis bagi yang suka)
1/2 sdt garam
1 santan Kara (siap saji)
2 sdm tepung tapioka (pengganti maizena)

cara memasak :

1. didihkan air, masukkan jagung pipil, sampai matang dan warna air keruh.
2. masukkan gula jawa, daun pandan, kayu manis, cengkeh.
3. masukkan gula pasir, garam dan susu yang dilarutkan, tunggu mendidih.
4. masukkan santan cair dan didihkan.
5. kalau belum berbuka, biarkan seperti itu. jika ada yang mencicip udah manis dan pas rasanya masukkan larutan tepung maizena.
6. sudah siap disajikan (baik panas maupun dingin)

selamat mencobaaaaaa...

salam/ima

Inspirasi hidangan pesta

Beberapa waktu yang lalu sempat membantu sahabat bento mania (teh Intan) yang sedang selamatan. Acaranya dibuat sangat sederhana dan tamunya tidak terlalu banyak. Jenis makanan yang disajikan pun tidak terlalu bervariasi tapi dibuat menjadi cantik dan anggun untuk acara special ini. 

Step by Step Making Risoles

 

red onion, some carrots with dice cutting, celery, and chicken fillet

Gorengan Pengantar Berbuka

Ini bukan anjuran untuk makan gorengan di saat berbuka puasa. Apalagi makanan berminyak ini dikategorikan makanan kurang sehat, kalau tak mau mengatakan tak sehat. Tetapi, ini salah satu makanan yang sulit sekali saya tolak dan hindari. Favorit sedari kecil. Karena faktor kebiasaan inilah mungkin, menjadikannya susah ditolak.