Resep dan Cara Membuat Bidaran Keju

Telur Gabus aka Bidaran Keju

Alhamdulillah.  Bulan puasa ramadan dah di depan mata. Terbayang berbagai kesibukan yang menyertainya. Menambah jumlah ibadah harian,  mempersiapkan bekal untuk bersilaturahmi bersama keluarga besar,  menyiapkan kue-kue istimewa untuk menyambut tamu,  serta seabrek kegiatan lainnya. Capek? Tentu iya. Akan tetapi hal itu juga dibarengi dengan rasa suka cita yang besar.

Kue Kering Semprit Cokelat Bebas Gluten

Semprit gluten free

Terinspirasi resep-resep kue semprit mawar, saya pun berniat mencoba juga. Mumpung deket-deket lebaran, nih.

Ketika lebaran, saya jarang-jarang bikin kue kering sebenernya. Lha tamunya ajah jarang. Kalau bikin, banyakan dimakan sendiri. Atau saya bawa ketika halal bihalal dengan warga muslim Indonesia lainnya biar bisa dinikmati bersama-sama. 

Resep dan cara membuat Pie Susu Enak

Resep pie susu enak

Pingin banget cobain pie susu yang terkenal dari bali itu. Tapi kalau harus jauh-jauh ke bali kok yah berat di ongkos. Mau beli online pun tetep berat di ongkos yah kalau dikirim ke jerman. Untung ada tetangga yang pinter baking, jadi bisa tahu resep dan cara membuat pie susu yang praktis banget atau dikenal juga dengan sebutan egg tart.

Resep Katetong alias Lidah Kucing Yang Enak

Kenapa sih kue kering ini dinamakan lidah kucing? Pertanyaan yang saya ajukan kepada NY. Liem saat saya mengikuti kursus kue kering dulu selepas lulus SMA. Jawabannya tetap tak memuaskan, karena di jawab dengan banyak candaan. Coba liat bentuknya, lidahnya kucing khan kecil, kenapa kue ini lebih besar, lidahnya kucing khan sepertinya elastis tidak keras seperti kuenya, lidahnya kucing ujungnya lancip, kuenya tidak juga, jadi apa miripnya? Karena tidak menemukan jawabannya, akhirnya saya pasrah juga dengan nama kue ini, LIDAH KUCING.  

Saya membuat kue ini untuk memanfaatkan putih telur yang banyak sisa membuat nastar, putri salju, sagu keju dan kue-kue khas lebaran lainnya. Selain mudah, ada cucu-cucunya mama yang selalu menanyakan kue ini di saat berkunjung lebaran. Saya buat bermacam rasa, bisa lidah kucing rainbow, lidah kucing coklat, lidah kucing mocca, lidah kucing green tea, pokoknya suka-suka dan disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada saja.

Biasanya saya membuat kue ini, berdasarkan resep NY.Liem dulu, selain sudah pas rasanya pun enak, hanya beberapa obat-obatan kimianya saja saya hilangkan. Tapi terkadang saya juga membuat berdasarkan resep dari NCC. Silahkan di coba dua-duanya supaya bisa di pilih mana resep yang pas untuk keluarga tercinta. Untuk membuat lidah kucing ini sama besar dan tebal tipisnya sama serta tidak berdempet saat di panggang, saya menggunakan loyang khusus lidah kucing yang saya beli di toko loyang, jadi lebih mudah membuatnya dan hasilnya pun lebih cantik karena besarnya sama dan pemanggangan rata. 

Kue Havermout Juara

Bosan dengan kue kering yang melegenda dan wajib saat hari raya tiba seperti nastar, putri salju, kaastengel, dan lainnya, mari kita tambahankan variannya dengan kue kering havermout juara. Resep kue ini sebenernya resep ibu mertua. Saat lebaran 2 tahun yang lalu, ibu mertua membawakan kue ini beberapa toples saat saya pulang ke bandung. Rasanya yang tidak terlalu manis dan garing, membuat saya dan suami saya menyukainya, cocok di lidah kami. Bukaan toples pertama saja bisa langsung habis dicemilin kami. 

Kue Havermut Juara

Berpuasa dan berlebaran di Indonesia

Alhamdulillahirobbil alamiin.... setelah sekian lama berpuasa di negeri orang, kami diberikan Allah SWT kesempatan untuk berpuasa dan insya allah lebaran di negeri kami sendiri, indonesia tercinta.
Syukur kami panjatkan kepadaNYA karena diberikan kesempatan berkumpul kembali dengan ibu, mama, ade2 dan kakak2 juga keluarga besar lainnya.
Terasa sekali bedanya berpuasa di negeri orang dan di indonesia, yang jelas enak diindonesia. Selain waktunya lebih cepat, buka puasa hampir selalu sama tiap tahun sekitar pukul 18.00, kalau di negeri orang khan lebih panjang karena bisa buka puasa sekitar jam 10 malam, kaya tahun lalu dan makanannya donk.... beragam dan bisa kita dapat tanpa susah payah, karena banyak sekali yang jualan. Dan enaknya berpuasa diindonesia, mulai dari sahur sampai teraweh, nuansa ramadhannya kental sekali, karena mayoritas meramaikan nuasa ramdhan jadi tambah semangat dalam beribadah. Semoga puasa dan ibadah kita tahun ini bisa lebih baik dari tahun lalu ya... aamiin...
Untuk menambah semangat beribadah puasa, menu saat berbuka dan sahur juga disesuaikan, tak heran bahan makanan pokok disini menjadi 3 kali lipat lebih dari harga biasanya.
Tak kalah dengan menu takjil untuk berbuka khas ramadhan, kolak, bubur kampium, candil, es buah es cendol dll, ada yang tak pernah absen sebagai suguhan untuk hari raya idul fitri yakni kue kering, mulai nastar, kaastengel, putri salju dan yang lainnya. Seru juga looh membuat suguhan ini bersama anggota keluarga yang lain. Atau kalo males membuat bisa pesan, banyak banget yang jual, dengan rasa yang beragam dan harga yang beragam pula. Kue kering khas lebaran dikemas seperti ini cantik juga khan?

Nastar: Indonesian pineapple cookies

I unusually wrote this recipe in English since it is dedicated especially for my friends, Richa&Jennifer. I gave these cookies, when we had a German language class in Bonn, they loved it and asked the recipe. So here it is, our late aunt's Nastar recipe, which  is typically Indonesian cookies filled with pineapple jam. Unlike other cookies, Nastar is very soft and not too crunchy. The pineapple jam inside the cookies can surprise you, as it melts on your mouth.  We enjoy this treat especially after the Ramadan fest ends. See the recepies here:

Ladurée Macarons dan video membuat Macarons

Bagi penikmat jajanan manis, berikut ini laporan hasil icip-icip Macarons dari salah satu pattiserie yang sudah 150 tahun memproduksi macarons di Paris-Perancis. Yakni sejenis cookies berbahan dasar tepung almond yang ditumpuk menjadi satu, diantara tumpukan cookies yang renyah tersebut diberi krim manis, lembut. Sebelumnya, macaron sudah didefinisikan oleh mbak ira di postingan Luxemburgerly, Mini Macaron dari Sprüngli.

Luxemburgerli, Mini Macaron dari Sprüngli

Saya kenal macaron baru-baru ini dari satu tulisan Makiko Itoh di blog miliknya, Justhungry. Padahal konon macaron sudah dibuat di Prancis tahun 1791. Bahkan ada klaim bahwa debut macaron dimulai dengan kedatangan chef pastry-nya Catherine de Medici asal Italia yang menikah dengan Henry II dari Perancis pada tahun 1533.

Selamat Idul Fitri

Akhirnya Ramadhan sudah ada di penghujungnya. Pasti sudah pada sibuk mudik, buat ketupat, berkreasi dengan kue kering dan kegiatan  lainnya untuk menyambut lebaran.

Cara Praktis Menghias Cookies Lebaran

Lebaran sudah kurang dari dua minggu lagi. Tahun ini, kembali ada keinginan untuk membuat kue lebaran meski tak banyak. tergiur setelah melihat kue-kue lebaran cantik bertebaran di toko online. Sayangnya disini tak bisa tinggal pesan. Mau tak mau mesti membuat sendiri.

Choco & Green Whoopie Pies

Whoopie pies, Kue manis ini rasanya mirip brownies, luarnya kering seperti cookies tapi tengahnya empuk, bisa di modifikasi dengan warna lain, tapi saya membuatnya dalam 2 rasa, rasa pandan yg hijau dan rasa coklat. Bagi pencinta coklat, cobain deh yg rasa coklatnya... enaaak bangeet.. pokoknya tak cukup satu deh....

Zimtsterne dan Vanilla Kipferl

PR LBT 4 kali ini temanya Rolled Cookies.
Mencoba mempraktekkan kue-kue khas negara ini, salah satunya zimtsterne dan vanilla kipferl. Resepnya diambil dari buku Koch und lebenskunst aus Deutschland dan karton pembungkus loyang kipferl. Harusnya zimtsternenya dipakai icing gula, tapi saya tidak terlalu suka manis jadi dilhilangkan saja, sedangkan vaniila kipferlnya sebagian saya balut DCC 75% yg tidak terlalu manis, persediaan gula halus juga habis jadi tidak saya pakai juga.
Ini dia resepnya :

Zimtsterne (bintang kayumanis)
Bahan :
3 butir putih telur
250 gr Gula halus
250 gr Almond bubuk
kulit jeruk lemon dari 1 buah lemon
2 sdt kayumanis/zimt
gula bubuk dan tepung untuk mencetak supaya tidak lengket.

Cara Membuatnya :
Kocok putih telur hingga berbusa, matikan mixer, masukan gula bubuk dan bubuk almond, kayumanis dan kulit jeruk. Aduk rata hingga bisa di cetak. Taburi tempat untuk menggiling adonan dengan terigu dan gula halus, taruh adonan diatasnya, giling dan cetak. Tempatkan diloyang datar yg dialasi kertas roti, panggang 150 derajat selama 20 menit. Setelah dingin bisa dihiasi icing sugar, jika suka.

Vanilla Kipferl
Bahan :
95 gr Terigu
25 gr almond bubuk
60 gr gula
1 bungkus vanilla
100 gr butter suhu ruang
1 butir telur
50 gr keju parut
gula bubuk dan DCC untuk hiasan

Cara Membuatnya :
Semua bahan kecuali yg untuk hiasan diaduk rata, adonannya lengkat bgt karena memang untuk dicetak diloyang lgs. Setelah bahan tercampur rata, cetak lgs kedalam loyang. Nanti kapan2 aku posting di group LBT ya bentuk loyangnya. Panggang 160 cerajat selama 15-17 menit. Dinginkan, beri taburan gula halus atau dicelup DCC. Siap dinikmati teh panas atau secangkir kopi.
Selamat Mencoba.